İskoç bonnet ve otlarla tatlandırılmış çıtır altın rengi tuzlu balık börekleri - klasik bir Barbados kahvaltısı ve sokak atıştırmalıkları.
Bajan Balık Kekleri adanın en sevilen atıştırmalıklarıdır; dışı çıtır, içi yumuşak ve hoş kokuludur ve kapya biberi, frenk soğanı ve kekik ile yoğun bir şekilde tatlandırılmıştır. Hafif baharatlı bir hamurla birleştirilmiş tuzlu morinadan yapılan bu balıklar, altın rengi bir mükemmelliğe kadar derin yağda kızartılır ve sıcak olarak yenir, genellikle Barbados'taki rom dükkanlarında ve yol kenarındaki satıcılarda bulunan klasik 'ekmek ve iki' kahvaltı kombinasyonu için tuzlu ekmek rulosunun içine konulur.
Porsiyonlar 4
Islatılmış tuzlu morina balığını 10 dakika kaynatın. Tüm kemikleri çıkararak boşaltın, soğutun ve ince bir şekilde pul pul dökün.
Kalın bir hamur oluşturmak için un, yumurta, otlar, viski kaputu ve yeterli suyu birleştirin. Pul pul balıkları katlayın.
Yağı 175 °C'ye ısıtın. Kaşık dolusu hamuru yağa dökün ve koyu altın rengi olana kadar her tarafını 3-4 dakika kızartın. Kağıt havluların üzerine boşaltın.
Hemen biber sosuyla veya rulo şeklinde servis yapın.
Tuzlu morinayı 24 saat suda bekletin, tuzluluğu azaltmak için suyunu iki kez değiştirin.
Grubu kızartmadan önce baharatı kontrol etmek için önce bir keki test edin.
Bitmiş kekleri gruplar halinde kızartırken düşük sıcaklıkta sıcak tutun.
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Rendelenmiş tatlı patatesi hamura ekleyin.
Daha hafif bir versiyon için taze beyaz balık kullanın.
Daha hafif bir sonuç için 200°C'de pişirin.
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
En iyisi taze yenir. Fırında veya fritözde tekrar ısıtın; mikrodalga onları sırılsıklam yapar.
Tuzlu balık, sömürge döneminde Kuzey Amerika'dan ticareti yapılan korunmuş protein olarak Barbados'a geldi ve Bajan mutfağında, özellikle de bu sevilen böreklerde temel bir malzeme haline geldi.
Evet - hamuru kızartmadan bir gün öncesine kadar soğutun.
İçine küçük bir miktar hamur bırakın; cızırdamalı ve hemen yükselmelidir.
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Porsiyon başına (180g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.