Muz yaprağında buharda pişirilmiş tatlı balkabağı ve hindistancevizi pudingi - her 30 Kasım'da yapılan sevilen bir Barbados yemeği.
Conkies, geleneksel olarak Bağımsızlık Günü'nde (30 Kasım) ve hasat zamanında yapılan şenlikli bir Barbados tatlısıdır. Rendelenmiş kabak, tatlı patates, hindistancevizi, mısır unu ve baharatlardan oluşan bir karışım, muz yaprağına sarılır ve sertleşinceye ve yaprağın toprak aromasıyla güzel kokulu olana kadar buharda pişirilir. Yoğun, sıcak baharatlı ve hafif tatlıdırlar; Bajanları Batı Afrika ve Yerli mutfak mirasına bağlayan tamale'nin Karayiplere özgü benzersiz bir versiyonudur.
Porsiyonlar 12
Kabak, hindistancevizi, mısır unu, şeker, baharat, eritilmiş tereyağı ve bir tutam tuzu kalın bir macun halinde birleştirin.
Her muz yaprağı karesinin ortasına 2-3 yemek kaşığı karışım koyun. Düzgün bir paket oluşturacak şekilde kenarları katlayın ve mutfak ipi veya bir muz yaprağı şeridi ile sabitleyin.
Paketleri kaynayan suyun üzerinde bir buharlı pişirici sepetine yerleştirin. Kapağını kapatın ve sertleşene kadar 40-45 dakika buharda pişirin.
Ambalajı açmadan önce 10 dakika soğumaya bırakın. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
Muz yapraklarını çatlamadan esnek hale getirmek için kısa bir süre açık ateşten geçirin.
Balkabağını rendeleyin ve daha sıkı bir kıvam için fazla nemini sıkın.
Ekstra doku için birkaç kuru üzüm ekleyin.
Kuru malzemeleri bardak kullanmak yerine terazide tartın; yumuşak ve sert kırıntı arasındaki fark gramdır.
Balkabağı yerine rendelenmiş tatlı patates kullanın.
Daha hoş kokulu bir dolgu için vanilya özü ekleyin.
Muz yaprakları yoksa folyoya sarın; tadı farklıdır ancak dokusu aynıdır.
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Muz yaprağı ambalajında oda sıcaklığında 3 güne kadar saklayın. 1 aya kadar dondurun.
Conkie'lerin kökleri Batı Afrika kenkey'ine ve Yerli Karayip yemeklerine dayanmaktadır. Yüzlerce yıldır Barbados'ta yapılıyorlar ve adanın kültürel kimliğine ve mevsimsel geleneklerine derinden bağlılar.
Evet - iyice süzün ve karıştırmadan önce hafifçe vurarak kurulayın, aksi takdirde hamur çok ıslak olur.
Asya ve Karayip marketlerinde yıl boyunca taze veya dondurulmuş muz yaprakları satılmaktadır.
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Porsiyon başına (120g) · 12 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.