Lok lak（“摇晃牛肉”）是柬埔寨最受国际认可的主菜，这道菜展示了该国两种最珍贵的食材：嫩牛肉和贡布省传奇的黑胡椒，许多厨师认为这是世界上最好的黑胡椒。这道菜做法简单，但味道却很有启发：将牛肉切成方块，用酱油、蚝油和大蒜短暂腌制，然后用高温炒（摇晃），直至边缘烧焦，内部呈粉红色。它搭配白米饭或新鲜的西红柿和生菜，搭配新鲜的贡布胡椒、盐和酸橙汁的蘸酱——这种组合使牛肉的焦味和胡椒的花香与米饭的朴素相映衬。从街边小摊到金边的高级餐厅，每家柬埔寨餐厅的菜单上都会出现 Lok lak，每位厨师都有自己独特的腌料改良方法。
服务 4
将牛肉块与蚝油、酱油、老抽、糖、大蒜和 1 茶匙胡椒粉混合。充分搅拌并在室温下腌制 15 分钟，或冷藏最多 2 小时。
将酸橙汁、盐和 0.5 茶匙贡布胡椒粉放入小碗中搅拌。味道——应该是咸的、酸的、胡椒味的。放在一边。
将切碎的生菜、番茄片和红洋葱放在每个盘子或一个大浅盘上。
在锅中用最大火加热油直至冒烟。单层添加牛肉。 90 秒内不要移动，以保证适当的灼烧。然后连续搅拌（摇动锅）2-3分钟，直到牛肉四面都烧焦，但内部仍呈粉红色。
对于lok lak来说，高温是没有商量余地的。用中火平底锅制作灰色的蒸牛肉，而不是焦糖块。
将牛肉和锅中的所有汁液舀到生菜底上。与蘸酱一起食用。将每个立方体浸入酸橙胡椒酱中食用。
カンポト・ビベベリ・アランマヤ・デール。 Dieselkraftstoff-Karabiber lok lak'ı sıradan hale getiriyor。
问题は解决できません。 Wenn Sie nicht wissen、Was Sie tun müssen、müssen Sie sich die Zeit nehmen、die Sie brauchen。
ウォク カラバリクラシュトゥルマインゲreキルセ・イキ・セェルデ・ピshirin。カラバrikuraシュマ sıcaklığıデュシュルュールとテメルカラメザショーヌオンラー。
Lok lak tavuğu: Sığır eti yerine kemiksiz tavukbutunu kullanın; Gardez-vous 1 年。
?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
最好立即从锅中食用。冷藏最多1天；在非常热的干锅中重新加热 2 分钟以恢复炭化。
Lok lak 的牛肉切法和摆盘风格显示出强烈的法国殖民影响，在法属印度支那时期（1863-1953 年）引入柬埔寨。这道菜由法式胡椒牛排（steak au poivre）演变而来，并融入了当地的高棉食材，尤其是贡布胡椒和蚝油，并且变得如此彻底的柬埔寨风味，以至于很少有人承认它的法国起源。贡布胡椒因其风土而受到联合国教科文组织的认可，至少从 13 世纪起就在柬埔寨西南部种植。
カンポットのビベ里、カンボチャヌン カンポットとケップ irurinde ノチshin、aromi オランュsuteu、shichiekuノタラルとanジェiri sıcaklığıyla edüllendirilen bir Korumalı Coğrafi ışaretli (IGP) biberdir。カウfupureisuとカウfupureisuに关するエラーはありません。
'Sר', فهى فف ققى هه هه٦ ههق فهه هه Ihr Ziel ist es, die Zeit zu verkürzen, bevor sie mit der Arbeit Fertig wird。 La persona、si elle port un chapeau、doit s'en soucier、car elle n'a pas plus de fonctions。
何もなくても、ポsutoに来ることができます。状况は困难です。Kaburga gözü de iyi çalışıyor。Ayna gibi ucuz kesimlerden kaçının;クエsutoとkuarukosa チェ プò essere fatto をクォルシアシ モードで実行します。
每份 (320g) · 4 总份量
加入对话
登录发表评论并保存您最喜欢的食谱
有反馈或需要帮助？
我们会阅读每封邮件，并在 1–2 个工作日内回复。
© 2026 MyCookingCalendar. 保留所有权利。