皮斯卡圣堂

关于这个食谱

Sopa di Piska 是一道浓郁的鱼汤，里面充满了新鲜的海鲜、土豆和蔬菜。它温暖、滋养，并展示了博内尔岛的捕鱼传统。这款 sopa di piska 是由几代家庭厨师精心打造的，平衡了传统与日常实用性。端上桌后，整个房间充满了蒸汽——浓浓的咸味，让人俯身的盘子。家庭厨师会重新使用它，因为一旦操作顺序确定，这种技术就很宽容：首先制作芳香剂，分层调味，然后让时间来完成繁重的工作。结果介于日常和特殊之间——足够谦虚，适合工作日晚上，又足够慷慨，适合陪伴。

食材

服务 6

• 1.5 lbs鱼（混合品种，或整条小鱼）
• 4 杯鱼或蔬菜汤
• 2 中土豆，切块
• 1 中洋葱，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 汤匙新鲜香菜，切碎

步骤

1. 1

   准备肉汤

   将肉汤放入大锅中煮沸。加入土豆、洋葱和大蒜。煮约10分钟，直至土豆半熟。

2. 2

   添加鱼

   将鱼加入汤中。文火慢火煮 15-20 分钟，直至鱼熟透。

3. 3

   喝完汤

   加入香菜，用盐、胡椒和酸橙汁调味。

4. 4

   发球

   舀入碗中。趁热与硬皮面包一起食用，浸泡。

变化

• •

  添加混合蔬菜，如胡萝卜和芹菜

• •

  添加椰奶以增加浓郁度

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  使用海鲜与虾和贻贝混合

• •

  素食者：将蛋白质换成烤杏鲍菇、熏豆腐或煮熟的鹰嘴豆——稍微向上调整调味料以进行补偿。

存储

冷藏最多2天；小心地重新冷冻以防止糊状

常见问题解答