Bún Chả هو روح طعام شارع هانوي - فطائر لحم الخنزير المشوي بالكراميل وبطن لحم الخنزير المدخن يتم تقديمه في صلصة غمس منعشة وحلوة ولذيذة جنبًا إلى جنب مع نودلز الأرز الشعيرية والخس والنعناع والريحان وأوراق البريلا. كل قضمة عبارة عن توازن من اللحم المشوي والأعشاب الطازجة والمعكرونة الناعمة والصلصة المشرقة. وقد اكتسبت شهرة عالمية بعد أن تناول الرئيس أوباما العشاء في كشك في شارع هانوي.
يخدم 4
اخلطي لحم الخنزير المطحون وشرائح البطن مع الثوم والكراث وصلصة السمك والسكر والعسل والفلفل. نقع 30 دقيقة.
The sugar and honey aren't just for sweetness — they're what creates the dark, lacquered char on the grill, so don't reduce them.
يُمزج الماء الدافئ (كوب واحد) مع خل الأرز والسكر وصلصة السمك وعصير الليمون والثوم والفلفل الحار. أضف الجزر المبشور والبابايا.
تشكيل لحم الخنزير المطحون إلى فطائر مسطحة صغيرة.
تُشوى الفطائر وبطن لحم الخنزير على الفحم أو تحت الشواية حتى تتفحم وتتكرمل، لمدة 8-10 دقائق لكل جانب.
If broiling, place the meat close to the element and line the tray with foil; the dripping marinade will smoke, which actually flavors the meat.
تُطهى شعيرية الأرز في كل عبوة، ثم تُصفى وتُشطف بالماء البارد.
ضعي المعكرونة والأعشاب والخس واللحوم المشوية على الطبق. يغمس كل عشاء المعكرونة واللحوم في أوعية الصلصة.
يعتبر الشوي على الفحم ضروريًا للحصول على نكهة الدخان الأصلية.
لا تتخطى الأعشاب الطازجة، فهي توازن لحم الخنزير الغني.
أضف لفائف الربيع المقلية (chả giò) على الجانب.
استخدم أفخاذ الدجاج للحصول على نسخة أخف.
أفضل أن تؤكل طازجة. يمكن تبريد اللحوم المطبوخة لمدة يومين.
نشأ طبق Bún Chả في هانوي وهو طبق الغداء الأكثر شهرة في المدينة، ويتم تناوله تقليديًا بين الساعة 11 صباحًا وحتى 2 ظهرًا في أكشاك الشوارع.
يستخدم Bún Chả لحم الخنزير المشوي. Bún Bò Huế هو حساء نودلز لحم بقري حار. أطباق مختلفة تماما.
لكل وجبة (450g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.