غورميه سابزي هي واحدة من أكثر اليخنات المحبوبة في إيران - يتم طهي الأعشاب الطازجة (البقدونس والكزبرة) مع الفاصوليا والليمون المجفف، مما يخلق يخنة عطرية ومعقدة بشكل مكثف. يضيف الليمون المجفف (اللومي) نكهة طبية فريدة من نوعها. يتم تقديمه تقليديًا على أرز الزعفران ويمثل ذروة الطبخ المنزلي الفارسي.
يخدم 6
تسخين الزيت. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 10 دقائق. أضف الثوم.
أضف البقدونس والكزبرة. طهي 3 دقائق حتى تفوح رائحته.
Patience here is everything; under-fried herbs leave the stew tasting grassy and thin.
أضف الكركم والملح والفلفل. طبخ 1 دقيقة.
أضف الفاصوليا والليمون المجفف والماء. جلب ليغلي.
Pierce each dried lime several times with a knife tip so it absorbs broth and releases flavor instead of bobbing intact.
خففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 60-75 دقيقة حتى تمتزج النكهات ويصبح المرق سميكًا.
يقدم فوق الأرز بالزعفران.
يعد الليمون المجفف ضروريًا، فهو يمنح الحساء نكهة لاذعة مميزة.
لا تتجاهل الأعشاب الطازجة، فهي روح هذا الحساء.
أضف قطع من لحم الضأن أو اللحم البقري.
استخدمي الحمص بدلاً من الفاصوليا.
برد لمدة تصل إلى 5 أيام.
غورميه سابزي هو أحد الأطباق الرئيسية في المطبخ الفارسي، ويتم تقديمه في الوجبات العائلية في جميع أنحاء إيران.
الليمون المجفف متوفر في محلات البقالة الفارسية. استخدم قشر الليمون وعصيره كبديل جزئي، على الرغم من اختلاف النكهة.
لكل وجبة (350g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
