مسير تيبس هو طبق إثيوبي سريع ونابض بالحياة، حيث يُقلى العدس الأحمر مع البصل والزنجبيل والثوم والتوابل البربرية حتى يكتسب نكهة الجوز وقشرة خفيفة. تضاف الطماطم والفلفل للنضارة. إنها أقل من الحساء وأكثر من السلطة المطبوخة، أخف وزنا وأكثر طازجة من واتس، مثالية لأي وجبة.
يخدم 6
يُسلق العدس في الماء حتى ينضج تقريبًا، لمدة 15 دقيقة. استنزاف جيدا.
Slightly undercooking the lentils here is intentional; they'll finish in the sauté and keep distinct texture instead of turning to mush.
تسخين الزيت. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 10 دقائق. أضف الثوم والزنجبيل.
أضف البربري والكركم. طبخ 1 دقيقة.
If the pan looks dry and the spices threaten to scorch, add a small splash of water — burnt berbere turns acrid.
يُضاف العدس المطبوخ ويُقلى لمدة 5 دقائق حتى تتكون قشرة.
A wide pan matters — crowded lentils steam instead of searing. Work in two batches if your skillet is small.
أضف الطماطم والفلفل الحلو. يُطهى لمدة 5 دقائق حتى تصبح الخضار طرية ولكنها لا تزال مشرقة.
الموسم مع الملح. يُقدم على طبق إينجيرا ويُزين بالكزبرة.
لا تفرط في طهي الخضار، بل يجب أن تظل ثابتة قليلًا.
يجب أن يكتسب العدس قشرة خفيفة من القلي.
أضيفي الجزر المقطع أو الفاصوليا الخضراء.
اصنعي المزيد من التوابل مع المزيد من البربري أو الفلفل الحار.
برد لمدة تصل إلى 3 أيام.
مسير تيبس هو نسخة أخف وأسرع من أطباق العدس الإثيوبية المشهورة في الوجبات اليومية.
نعم، على الرغم من أنها تستغرق وقتًا أطول في الطهي. استخدمي العدس الأحمر لتحضير أسرع.
لكل وجبة (350g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
