لدى kanelbulle السويدية عطلة وطنية خاصة بها (4 أكتوبر - Kanelbullens dag) وهي محور ثقافة الفيكا السويدية - طقوس استراحة تناول القهوة في منتصف الصباح. يتم إثراء العجينة بالهيل (الفرق الرئيسي عن كعك القرفة الأخرى)، والحشوة عبارة عن زبدة وقرفة وسكر، ويكون الشكل عادةً عقدة ملتوية بدلاً من اللفة. أقل حلاوة من الإصدارات الأمريكية، وأكثر عطرية، ومكررة بلا حدود.
يخدم 16
اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والهيل والملح. أضف الحليب الدافئ والزبدة المخففة والبيض. اعجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. بقية مغطاة لمدة 60 دقيقة.
نخفق الزبدة المخففة والسكر والقرفة معًا حتى تصبح كريمية.
نفرد العجينة على شكل مستطيل كبير (40×50 سم). انتشار ملء بالتساوي. أضعاف في الثلثين (مثل الرسالة).
قطع إلى 16 شرائح. لفي كل شريط، ثم لفيه على شكل عقدة. ضعها على صفائح الخبز المبطنة.
راحة 30 دقيقة. دهنها بالبيضة. يرش بالسكر اللؤلؤي. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
الهيل الموجود في العجين هو ما يجعل هذه العجينة سويدية - استخدمها مطحونة طازجة للحصول على أفضل النتائج.
سكر اللؤلؤ هو الطبقة التقليدية — تعمل مكعبات السكر المطحونة.
شكل العقدة سويدي أكثر من شكل اللفة.
تذوق واضبط الملح في النهاية - تتركز النكهات مع تقليل السوائل، كما أن رشة أخيرة من الملح القشري تزيد من حدة الطبق بأكمله.
اصنعها على شكل لفات عادية بدلًا من العقد
أضف نكهة البرتقال إلى العجينة
املأها بعجينة اللوز للحصول على نسخة ماندلبولار
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
أفضل في نفس اليوم. تخزين 2 أيام في درجة حرارة الغرفة. تجميد لمدة تصل إلى شهرين.
تم تصنيع Kanelbulle في السويد منذ أكثر من 100 عام. تحتفل السويد بـ Kanelbullens dag في 4 أكتوبر من كل عام، وهو اليوم الذي اخترعه مجلس الخبز المنزلي في عام 1999 والذي أصبح احتفالًا وطنيًا. الكعكة السويدية أكثر طعمًا وأقل حلاوة وأكثر نكهة الهيل من نظيرتها الأمريكية.
الهيل في العجينة أقل حلاوة وأكثر تعقيدا عطريا وشكل العقدة. لقد تم تصميمه ليكمل القهوة، ولا يطغى عليها.
إنها الطبقة التقليدية. تعمل مكعبات السكر المطحون، أو حتى السكر العادي فقط، كبدائل.
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
لكل وجبة · 16 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
