39 وصفات باستخدام أرز — الديم سوم، وبط بكين، ودجاج كونغ باو، وأغنى تراث الطهي في العالم.
هذه 39 وصفات صيني أرز جاهزة في حوالي 77 دقيقة في المتوسط، مع 80–820 kcal لكل حصة، و 44% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
يوازن الطهي الصيني القوام والحرارة وتناسق النكهات — عمل الوك السريع والطواجن البطيئة المستمدة من مخزن إقليمي واسع. عندما يطهي طهاة صيني مع أرز، يصلون إلى صلصة الصويا والزنجبيل والثوم وبصل الربيع ونبيذ شاوكسينج وزيت السمسم، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, قلي, غلي و بخار.
الحبوب اليومية لنصف العالم — قاعدة محايدة تمتص النكهات حولها، من الأرز بالزبدة إلى الأرز المقلي. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع soy sauce, sesame oil, garlic, scallions, fresh ginger و light soy sauce. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات صيني جاهزة في 15 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
دجاج مقرمش في صلصة حلوة وحامضة مشرقة ومنعشة - الوجبات الجاهزة الصينية الأمريكية الكلاسيكية المفضلة المصنوعة طازجة في المنزل. هذه الوصفة السهلة للدجاج الحلو والحامض أفضل من الوجبات الجاهزة في 35 دقيقة.
أرز مقلي بالبيض أفضل من الوجبات الجاهزة مع ووك هي - أرز رقيق وبيض مخفوق وبصل أخضر وصلصة الصويا مطبوخة على أقصى درجة حرارة. وصفة الأرز المقلي بالبيض لمدة 15 دقيقة هي الوجبة السريعة المثالية وأفضل طريقة لاستخدام الأرز المتبقي.
فطائر صينية مطوية يدويًا مليئة بلحم الخنزير والملفوف - مسلوقة أو مقلية أو مطبوخة على البخار إلى حد الكمال.
فطائر لحم الخنزير والجمبري الحريرية في مرق ذهبي عطري مع البصل الأخضر وزيت السمسم - طعام صيني مريح في أفضل حالاته.
كعك الحليب الرقيق والمطهو على البخار والمحشو ببطن لحم الخنزير المطهو ببطء، والخردل المخلل والفول السوداني المطحون.
شرائح اللحم البقري الطرية والبروكلي المقرمش في صلصة لامعة ولذيذة - أفضل من الوجبات الجاهزة وجاهزة في 20 دقيقة.
مقلي صديق للأمعاء مع الدجاج والفلفل الحلو والبوك تشوي.
بروكلي مقلي في صلصة الزنجبيل والثوم فوق الأرز البني.
لحم الخنزير الكانتوني المشوي ذو الحواف القرمزية مع طبقة زجاجية حلوة ولذيذة للغاية من الهويسن والعسل وفول الصويا والتوابل الخمسة. الشواء الصيني النهائي.
عصيدة الأرز الكانتونية الحريرية فائقة النعومة مطبوخة على نار خفيفة وبطيئة حتى تذوب الحبوب تمامًا في قاعدة مريحة ومغذية. مغطى بالزنجبيل، البصل الأخضر، زيت السمسم واختيارك من البروتين.
لحم الخنزير المشوي الكانتوني المزجج بالعسل - رقبة لحم الخنزير بالكراميل والحلو والعطاء مع قشرة حمراء مطلية. الشواء الكانتوني الأساسي.
المشوي الأكثر شهرة في الصين - البط المطلي والمقرمش الذي يقدم مع الفطائر الرقيقة والبصل الأخضر والخيار وصلصة الهويسن.
طبق المعكرونة المحبوب في بكين: شعيرية القمح السميكة مغطاة بمعجون فول الصويا الغني واللذيذ وصلصة لحم الخنزير، مع زينة نباتية طازجة مقرمشة.
لحم الخنزير المطهو ببطء في الصين - بطن لحم الخنزير الطري الذائب المطلي في صلصة عميقة حلوة المذاق من الصويا والسكر ونبيذ شاوشينغ والينسون النجمي.
الأرز الصيني المقلي الأساسي - أرز الياسمين المقلي مع البيض والبصل الأخضر وتوابل الصويا البسيطة على نار شديدة للحصول على مقلاة مناسبة.
قطع الدجاج الطرية مع الفلفل الحار المجفف، وحبوب فلفل سيتشوان، والروائح المقلية المقرمشة.
نودلز الأرز الحريرية في مرق عطري ساخن مع البروتين الخام الذي يُطهى بجانب المائدة - طبق أسطوري في مقاطعة يوننان.
بطة كاملة مطلية بقشرة رقيقة مقرمشة ولحم طري طري - تحميص كانتوني كلاسيكي.
فطائر الحساء الشفافة في شنغهاي - أكياس مطوية تحتوي على لحم الخنزير، ومرق جل، و18 طية مثالية.
المربع الأسطوري لبطن لحم الخنزير المسمى باسم Su Dongpo - مطهو ببطء بالكامل في نبيذ شاوشينغ وفول الصويا والسكر حتى يرتجف.
وعاء أرز التوفو بالزنجبيل في سيتشوان يجلب النكهة الصينية إلى وصفة منزلية عملية مع أفخاذ الدجاج وصلصة الصويا والزنجبيل والثوم ونبيذ شاوشينغ، ولمسة نهائية من البصل الأخضر.
حساء دجاج الصويا الكانتوني يجلب النكهة الصينية إلى وصفة منزلية عملية مع السمك الأبيض وصلصة الصويا والزنجبيل والثوم ونبيذ شاوشينغ، ولمسة نهائية من البصل الأخضر.
عشاء مقلاة فطر شنغهاي سكاليون يجلب النكهة الصينية إلى وصفة منزلية عملية مع لحم الضأن المفروم وصلصة الصويا والزنجبيل والثوم ونبيذ شاوشينغ، ولمسة نهائية من البصل الأخضر.
سلطة بطاطس يونان بالفلفل الحار تجلب النكهة الصينية إلى وصفة منزلية عملية مع الجزر المحمص وصلصة الصويا والزنجبيل والثوم ونبيذ شاوشينغ، ولمسة نهائية من البصل الأخضر.
أرز مقلي صيني كلاسيكي مرصع بالروبيان والبيض وشار سيو والبازلاء، مقلي ساخنًا وسريعًا في مقلاة متبلة جيدًا.
عصيدة الأرز الحريرية تُطهى على نار خفيفة حتى تصبح كريمية، ومغطاة ببيض القرنفل ولحم الخنزير المبشور، وهي وجبة إفطار كانتونية كلاسيكية مريحة.
التوفو الحريري ولحم الخنزير المطحون المطبوخ في صلصة سيتشوان النارية والمخدرة من دوبانجيانغ وفلفل سيتشوان، وهي وجبة كلاسيكية إقليمية محبوبة.
عجة طرية على الطريقة الصينية محشوة بالروبيان، براعم الفاصوليا، والبصل الأخضر، مقلية حتى تصبح ذهبية اللون ومغطاة بمرق لذيذ.
عصيدة أرز صينية حريرية مطهوة ببطء، سهلة ومريحة، جاهزة لتغطيتها بالخضار المخللة أو البيض أو اللحم المبشور.
فطائر صينية هشة ذات طبقات مصنوعة من عجينة مغلفة بالبصل الأخضر، مقلية في المقلاة حتى تصبح مقرمشة من الخارج وقابلة للمضغ من الداخل.
خيار مهروس ممزوج بصلصة الثوم وزيت الفلفل الحار مع الخل والسمسم، وهو مقبلات صينية باردة منعشة وسريعة.
كعك أرز لزج مطاطي مقلي حتى يصبح ذهبي اللون مع مظهر خارجي مقرمش، ملفوف أحيانًا حول البيض، وهو المفضل في السنة القمرية الجديدة.
كرات أرز لزجة مطاطية، بعضها مملوء بمعجون السمسم الأسود الحلو، مغمورة في شراب الزنجبيل والسكر الدافئ، وهي علاج الانقلاب الشتوي.
أرز مقلي بالووك مع البيض وشار سيو والروبيان وقطعة من الفلفل الأحمر لعشاء سريع طوال أيام الأسبوع.
وعاء أرز على طريقة سيتشوان من لحم الخنزير المطحون بالثوم التشيلي وزيت الفلفل الحار والخضار المخللة فوق الأرز المطهو على البخار.
أرز مقلي مع الروبيان والحبار والإسكالوب في صلصة الزنجبيل والبصل الأخضر العطرية.
أرز مهدئ وفاصوليا مونج كونجي مع زيت الثوم المقرمش والبصل الأخضر.
يُطهى الأرز ببطء في وعاء من الفخار مع الدجاج المتبل وطبق تشيونغ حتى تتشكل قشرة ذهبية مقرمشة.
أفخاذ الدجاج المقلية المقرمشة المتبلة بصلصة الليمون المنعشة، تقدم فوق الأرز مع الخضار المطهوة على البخار.
اختر حسب الاستخدام: أرز بحبات طويلة (باسماتي، ياسمين) للحبات الهشة المنفصلة؛ حبات قصيرة للريزوتو والسوشي حيث تكون اللزوجة مرغوبة. الأرز الباسماتي المعمّر يطهى أطول ويكون أهش.
اشطف حتى يصبح الماء صافياً لإزالة النشا السطحي ومنع التكتل. طريقة الامتصاص — نسبة ماء ثابتة، غطاء مغلق، ثم بخار 10 دقائق من الحرارة — تعطي نتائج موثوقة.
حبوب خالية من الغلوتين؛ الأرز البني والبري يحتفظان بالنخالة لألياف إضافية وفيتامينات B والمعادن.
معظم هذه 39 وصفات صيني أرز جاهزة في حوالي 77 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Easy Egg Fried Rice Recipe — Chinese Takeaway at Home، تستغرق حوالي 15 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 630 دقيقة.
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 80 إلى 820 kcal لكل حصة، متوسط 421 kcal — Liangban Huanggua (Chinese Smashed Cucumber Salad) هو الخيار الأخف عند 80 kcal.
Easy Egg Fried Rice Recipe — Chinese Takeaway at Home مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 15 دقيقة. 44% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
في هذه الوصفات، أرز غالباً ما يقترن مع soy sauce, sesame oil, garlic, scallions, fresh ginger و light soy sauce. تعتمد مطابخ صيني أيضاً على صلصة الصويا والزنجبيل والثوم وبصل الربيع ونبيذ شاوكسينج وزيت السمسم.
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
