Pim Techamuanvivit

Pim Techamuanvivit ist ein in Thailand geborener Koch und Gastronom, der einen ungewöhnlichen Umweg zum professionellen Kochen eingeschlagen hat. Sie wurde in Bangkok geboren und studierte Informatik an der Carnegie Mellon University und der Forschungsgemeinschaft Berkeley/Stanford. Den ersten Teil ihrer Karriere in Technologie und Wissenschaft verbrachte sie in Kalifornien. Sie begann 2002 mit dem Schreiben des Food-Blogs Chez Pim, der sich Anfang bis Mitte der 2000er-Jahre zu einem der meistgelesenen Food-Blogs der Welt entwickelte und Rezepte, Restaurantberichte und Reiseberichte mit einer ausgesprochen selbstbewussten, eigensinnigen Stimme vermischte.

Mit 40 wechselte sie zur professionellen Köchin. 2014 eröffnete sie Kin Khao, ein kleines thailändisches Restaurant in der Nähe des Union Square in San Francisco, mit dem expliziten Ziel, thailändisches Essen so zuzubereiten, wie es in Bangkok tatsächlich gegessen wird – ohne die Süße, Butter und das „thailändisch-amerikanische“ Schema, das in amerikanischen thailändischen Restaurants vorherrschte. Kin Khao gewann im ersten Jahr seiner Teilnahme (2015) einen Michelin-Stern, was Techamuanvivit zu einem der schnellsten Michelin-Gewinner im modernen Guide macht.

Im Jahr 2018 wurde sie von der Como Hotel-Gruppe gebeten, die Küche von Nahm zu übernehmen, dem gefeierten Thai-Restaurant in Bangkok, das vom australischen Koch David Thompson gegründet wurde. Sie nahm an und wurde eine der ganz wenigen im Westen ausgebildeten Köche, die eingeladen wurden, ein großes thailändisches Restaurant in Thailand selbst zu leiten. Unter ihrer Führung erfreute sich Nahm weiterhin großer Beliebtheit bei der Kritik und positionierte sich expliziter auf die königliche thailändische Hofküche, wobei sie sich auf die erhaltenen Rezepte und seltenen Techniken des thailändischen Königshauses des späten 19. und frühen 20. Jahrhunderts stützte.

Im Jahr 2021 eröffnete sie Nari in San Francisco – ein ehrgeizigeres thailändisches Restaurant als Kin Khao, das regionale und königliche thailändische Traditionen für ein amerikanisches Publikum erkundet. Sie wurde 2022 von James Beard zur besten Köchin Kaliforniens gekürt.