Beets Tibs ist ein farbenprächtiges äthiopisches Gemüsegericht — gekochte und gewürfelte Rüben werden schnell mit Zwiebeln, grünen Paprikas, Ingwer und Niter Kibbeh sautiert, bis karamellisiert. Die natürliche Süße der Rüben wird durch die Aromen und würzige Butter ausgeglichen. Es ist ein häufiges Beilagengericht bei Mezze-Versammlungen und ist vegetarisch.
Dient 4
Niter Kibbeh erhitzen. Zwiebel hinzufügen und etwa 8 Minuten kochen, bis golden. Knoblauch, Ingwer und Chili hinzufügen.
Boil the beets whole and unpeeled up to two days ahead — the skins slip off under cold water and the dish becomes a 15-minute job.
Gewürfelte Rüben und Paprika hinzufügen. 5–7 Minuten bei hoher Hitze sautieren, gelegentlich rühren, bis karamellisiert.
Make sure the beet cubes are dry before they hit the pan; wet beets steam and never caramelize.
Mit Salz würzen. Mit Injera heiß servieren.
Das Vorgaren der Rüben macht dieses Gericht schnell und einfach.
Hohe Hitze karamellisiert sie wunderschön.
Andere Wurzelgemüse wie Karotten hinzufügen.
Gekochte Kartoffeln statt Rüben verwenden.
Bis zu 3 Tage kalt stellen.
Obwohl Rüben nicht in Äthiopien heimisch sind, ist Beets Tibs zu einem beliebten modernen Gemüsegericht geworden, das in äthiopischen Restaurants und Versammlungen serviert wird.
Rohe Rüben dauern zu lange zu kochen. Vorher garen, bis zart, dann mit dem Rezept fortfahren.
Pro Portion (250g) · 4 Portionen insgesamt
Fragen Sie unseren KI-Kochassistenten zu diesem Rezept – Ersetzungen, Techniken, Skalierung.
Chatten Sie mit AI Chef →Beteiligen Sie sich an der Unterhaltung
Melden Sie sich an, um einen Kommentar zu hinterlassen und Ihre Lieblingsrezepte zu speichern
Feedback oder Hilfe nötig?
Wir lesen jede E-Mail und antworten innerhalb von 1–2 Werktagen.
© 2026 MyCookingCalendar. Alle Rechte vorbehalten.
