Türkische Fleischklößchensuppe

Über dieses Rezept

Diese türkische Fleischklößchensuppe enthält kleine gewürzte Fleischklößchen, die in einer klaren, aromatischen Brühe mit Gemüse und Gewürzen köcheln. Die Fleischklößchen werden mit türkischen Gewürzen und Kräutern verfeinert. Sie ist eine leichtere, brühigere Variante herzhafter Eintöpfe und eignet sich perfekt für jede Mahlzeit.

Zutaten

Dient 6

• 400 gLammhack oder Rinderhack
• 1/4 cupReis
• 1 smallZwiebel, fein gehackt
• 2 tbspPetersilie, gehackt
• 1 tspSalz
• 1/2 tspschwarzer Pfeffer
• 7 cupsRinderbrühe
• 2 mediumKarotten, in Scheiben
• 1 mediumKartoffel, gewürfelt
• 2 tbspTomatenmark
• 2 tbspZitronensaft

Anleitung

1. 1

   Fleischklößchen formen

   Hackfleisch mit Reis, Zwiebel, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen. Zu kleinen Kugeln formen.

   Keep them small; oversized meatballs cook unevenly and the rice inside stays crunchy.

2. 2

   Brühe kochen

   Brühe zum Kochen bringen. Tomatenmark einrühren.

3. 3

   Gemüse hinzufügen

   Karotten und Kartoffel in die Brühe geben.

4. 4

   Fleischklößchen garen

   Fleischklößchen vorsichtig in die kochende Brühe geben. 30 Minuten köcheln lassen.

   A hard boil is the number-one cause of broken meatballs — keep it at a lazy simmer throughout.

5. 5

   Fertigstellen

   Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.

Variationen

• •

  Kichererbsen oder Linsen hinzufügen.

• •

  Je nach Saison verschiedenes Gemüse verwenden.

Lagerung

Bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Häufig gestellte Fragen