Pastel de Ron Oscuro BVI

Acerca de esta receta

El pastel de ron es el pastel de celebración quintesencial de las Islas Vírgenes Británicas y el Caribe más amplio. Remojado en ron oscuro local envejecido, el pastel denso lleno de frutas se regala y se disfruta en vacaciones todo el año.

Ingredientes

Sirve 12

• 2 tazasharina de propósito general
• 1 tazaron oscuro(dividido)
• 3huevos
• 1 tazamantequilla sin sal(ablandada)
• 1½ tazasazúcar moreno
• 1 cdtaextracto de vainilla

Instrucciones

1. 1

   Cremar mantequilla y azúcar

   Bate mantequilla y azúcar hasta pálido y esponjoso. Añade huevos uno a uno, luego vainilla.

   Alternativamente, use el spray Baker's Joy (harina + aceite en una lata) para liberar el paquete infaliblemente.

2. 2

   Añadir harina y ron

   Dobla harina alternadamente con ¾ taza de ron hasta que se combine apenas.

   La mantequilla y los huevos deben estar a temperatura ambiente (20-22 °C). La mantequilla fría no se cremará adecuadamente; Los huevos fríos cuajarán la masa.

3. 3

   Hornear

   Vierte en un molde bundt engrasado y hornea a 175 °C durante 55–60 minutos hasta que un pincho salga limpio.

   Cubre flojamente con papel de aluminio si se dora demasiado rápido.

4. 4

   Remojar con ron

   Mientras esté caliente, cepilla los ¼ taza restantes de ron sobre el pastel varias veces hasta que se absorba. Enfría antes de cortar.

5. 5

   Bake

   Vierta la masa en el molde preparado y alise la parte superior. Golpee suavemente la lata sobre la encimera tres veces para liberar las burbujas de aire grandes. Hornear a 175 °C durante 55-60 minutos hasta que al insertar una brocheta de madera en la parte más gruesa salga con solo unas pocas migas húmedas (no masa húmeda). El pastel se separará ligeramente de los lados cuando esté listo.

   Si la parte superior se dora demasiado rápido después de 40 minutos, cúbrala sin apretar con una hoja de papel de aluminio y continúe horneando.

6. 6

   Remojar con ron mientras está caliente.

   Retire el pastel del horno y déjelo enfriar en el molde durante exactamente 10 minutos, el tiempo suficiente para que se endurezca ligeramente pero aún lo suficientemente caliente para absorber el líquido de manera eficiente. Utilice una brocheta fina o un palito para hacer entre 40 y 50 agujeros en toda la parte inferior (ahora la parte superior) del pastel. Vierta lentamente y cepille el ¼ de taza de ron restante sobre la superficie en varias pasadas, permitiendo que cada aplicación se absorba antes de agregar más.

7. 7

   Enfriar y desmoldar

   Deje que el pastel empapado se enfríe completamente en el molde, al menos 1 hora. Invierta sobre una rejilla o plato para servir, golpeando suavemente la lata para soltarla. Si se pega, pase con cuidado una espátula fina por los bordes interior y exterior antes de volver a intentarlo. El pastel terminado debe ser brillante, de color ámbar intenso y ricamente fragante a ron.

Variaciones

• •

  Añade pasas remojadas y cerezas para un pastel de frutas tradicional.

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  Rocía con una cobertura de mantequilla de ron.

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  Vegetariano: reemplaza la proteína con champiñones rey ostra asados, tofu ahumado o garbanzos cocidos — ajusta el condimento ligeramente hacia arriba para compensar.

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  Más picante: añade un chile fresco finamente picado o una cucharadita de pimiento Alepo/Urfa molido a los aromáticos para calor cálido y en capas en lugar de un golpe agudo único.

Almacenamiento

Almacena envuelto a temperatura ambiente hasta 1 semana; congela bien hasta 3 meses.

Preguntas frecuentes