Recetas de cocina italiana con Tomates

La cocina italiana se construye sobre la contención — un puñado de ingredientes excelentes tratados simplemente, permitiendo que cada uno sepa a sí mismo. Cuando los cocineros de cocina italiana trabajan con tomates, recurren a aceite de oliva, ajo, albahaca, orégano, tomates, parmesano y un buen chorrito de vino, y las técnicas que surgen más en estas recetas son cocción a fuego lento, hervido, horneado y salteado en sartén.

Fruta dulce y ácida que forma la base de salsas, estofados y ensaladas en casi todas las cocinas. En esta colección se cocina más a menudo con garlic, olive oil, extra-virgin olive oil, fine sea salt, dry white wine y fresh basil leaves. Los platos aquí abarcan clásicos de cocina italiana listos en tan solo 5 minutos a una cocción más lenta e implicada que recompensa una tarde relajada.