フンチ

このレシピについて

フンチはアルバのポレンタに相当するもので、水、バター、塩で濃厚で滑らかになるまで調理した、シンプルで心地よいコーンミールです。それは島の日常的なでんぷんであり、煮込んだ肉や魚と一緒に提供されたり、単にバターをトッピングして朝食として食べられます。フンチはお粥のように柔らかくしてお召し上がりいただくことも、型に流し込んで固まったらスライスしていただくこともできます。

材料

サービスします 4

• 1 カップ細かいコーンミール（黄色）
• 3 カップ水
• 2 大さじ無塩バター
• 1 小さじ塩

手順

1. 1

   水を沸騰させる

   厚手の鍋に塩水を入れて沸騰させます。

2. 2

   コーンミールを加えます

   ダマを防ぐためにコーンミールを一定の流れで泡立てます。

3. 3

   調理してかき混ぜる

   火を弱め、非常に濃くなり側面から離れるまで木のスプーンで15〜18分間かき混ぜ続けます。

4. 4

   仕上げて提供する

   バターを加えてかき混ぜ、塩を調整し、すぐに柔らかいお粥として提供するか、油を塗った皿に注いで固めてスライスします。

バリエーション

• •

  水の代わりにココナッツミルクを加えると、より濃厚な味わいになります。

• •

  粉チーズを加えて混ぜると風味豊かになります。

• •

  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

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  よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。

ストレージ

セットファンチは冷蔵で3日間保存できます。スライスをバターでフライパンで炒め、再加熱します。

よくある質問