Buljol 是一种清爽的咸鳕鱼沙拉，整个东加勒比地区都很受欢迎。在蒙特塞拉特，它通常与约翰尼蛋糕或煮碎的食物一起热食，让您以令人满意的方式开始新的一天。
服务 2
将盐鳕鱼煮5分钟，沥干，冷却，然后切成薄片。
Taste the water after each change — when it barely tastes of salt, the fish is ready to cook.
锅中倒入油，温热；将洋葱和胡椒轻轻煮 3 分钟。
加入鱼丝和西红柿；搅拌至热透，约2分钟。
Keep the heat gentle — this is a light breakfast dish, not a stir-fry. Browning the vegetables changes the character of the dish.
淋上酸橙汁，搅拌均匀，立即食用。
Remove the skillet from the heat. Drizzle the lime juice over the mixture and toss once more. Taste carefully — the dish should taste bright and savoury; add a tiny pinch of salt only if needed (the fish provides much of the seasoning). Transfer to a serving bowl and eat immediately with johnnycakes, boiled ground provisions, or toasted bread.
浸泡水至少换两次，以减少咸味。
与约翰尼蛋糕一起享用一顿完整的早餐。
在最后品尝并调整盐——随着液体的减少，味道会集中，最后一小撮片状盐会使整道菜变得更锋利。
就地准备是值得的：在加热之前切碎、测量和预混合所有东西，特别是对于任何快速移动的步骤。
在上面添加鳄梨片。
使用新鲜辣椒代替甜椒来加热。
素食者：将蛋白质换成烤杏鲍菇、熏豆腐或煮熟的鹰嘴豆——稍微向上调整调味料以进行补偿。
更辣：在芳香剂中添加切碎的新鲜辣椒或一茶匙压碎的阿勒颇/乌尔法胡椒，以获得温暖、分层的热量，而不是单一的强烈刺激。
最好新鲜食用；剩菜可冷藏 1 天。
盐鳕鱼通过殖民贸易网络抵达加勒比海，并成为整个岛屿的饮食基石，并在当地与新鲜的花园蔬菜进行了调整。
至少12小时，换水2-3次。
是的，用盐轻轻调味，然后从步骤 2 开始。
是的——大多数成分最多可以提前一天准备好并单独冷藏。轻轻重新加热并在食用前组装，以保持纹理清晰。
密切关注每种成分所扮演的角色：将芳香剂替换为类似的芳香剂（将葱替换为洋葱，将酸橙替换为柠檬），并保持脂肪酸盐平衡不变。香料混合物通常可以与橱柜中的香料近似。
每份 · 2 总份量
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