Te bua bua 是一种传统的图瓦卢椰子布丁，在特殊场合用香蕉叶包起来蒸，或者在锅里煮熟供日常食用。布丁变成摇摇晃晃的蛋奶冻块，带有浓郁的奶油椰子味和芬芳的班兰香气。它就像太平洋上的意式奶冻——看似简单却令人深感满足。这个罐装版本跳过了香蕉叶包装，更容易准备。
服务 6
将 200 毫升椰奶与木薯淀粉一起搅拌，直至光滑且无结块。
在平底锅中加入剩余的 600 毫升椰奶、糖、香兰叶和盐。用中火加热直至沸腾。取出班兰。
将淀粉混合物倒入热椰奶中，同时不断搅拌。继续中低火搅拌 5-8 分钟，直至布丁明显变稠并覆盖在勺子背面。
倒入涂有少许油的盘子或单独的小模子中。冷却至室温，然后冷藏至少 2 小时直至完全凝固。
脱模到盘子上或直接从盘子里上桌。淋上一点额外的椰子奶油，并用烤干椰子装饰。
加入淀粉时要不断搅拌，防止结块。
布丁冷却后会进一步变稠——热时看起来应该稍微松散。
在天平上称量干燥的原料，而不是使用杯子——克数是软面包屑和硬面包屑之间的区别。
混合前将鸡蛋和乳制品置于室温；冷的成分会抓住脂肪并产生致密、不均匀的质地。
添加酸橙皮以获得柑橘味。
铺上新鲜芒果，然后冷藏，制成热带冻糕。
素食者：将蛋白质换成烤杏鲍菇、熏豆腐或煮熟的鹰嘴豆——稍微向上调整调味料以进行补偿。
更辣：在芳香剂中添加切碎的新鲜辣椒或一茶匙压碎的阿勒颇/乌尔法胡椒，以获得温暖、分层的热量，而不是单一的强烈刺激。
冷藏最多 4 天。
太平洋各地都有不同名称的椰子布丁。在图瓦卢，te bua bua 是为庆祝活动和葬礼而制作的，反映了椰子在岛屿生活中的深厚文化作用。
葛根或玉米淀粉起作用。使用相同的数量。质地会略有不同，但仍然很美味。
是的——布丁必须冷藏才能凝固，最好冷着吃。
是的——大多数成分最多可以提前一天准备好并单独冷藏。轻轻重新加热并在食用前组装，以保持纹理清晰。
密切关注每种成分所扮演的角色：将芳香剂替换为类似的芳香剂（将葱替换为洋葱，将酸橙替换为柠檬），并保持脂肪酸盐平衡不变。香料混合物通常可以与橱柜中的香料近似。
每份 (160g) · 6 总份量
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