تشانغوا الكولومبية (حساء الحليب)

حول هذه الوصفة

تشانغوا هو حساء الإفطار في مرتفعات الأنديز في كولومبيا، وهو محبوب بشكل خاص في بوغوتا وبوياكا. مرق حليبي شاحب مع بيضة مسلوقة، وبصل أخضر طازج، وسيقان كزبرة - يبدو بسيطًا ولكنه مريح للغاية في صباح الأنديز البارد. يقدم مع كالادو (خبز جاف مغموس في الحساء)، وهو من طقوس الصباح الكولومبية الفريدة.

المكونات

يخدم 2

• 2 cupsحليب كامل الدسم
• 1 cupالماء
• 4 largeالبيض
• 4 stalksبصل أخضر مفروم فرماً ناعماً
• 1/4 cupكزبرة طازجة مفرومة
• 1 tspملح
• 4 slicesخبز قديم أو كالادو (للتقديم)

التعليمات

1. 1

   تسخين السائل

   الجمع بين الحليب والماء في قدر. أضف البصل الأخضر والملح. يُغلى المزيج على نار خفيفة على نار متوسطة.

2. 2

   سلق البيض

   بمجرد الغليان، قم بكسر البيض بعناية مباشرة في المرق. يُغطى ويُطهى لمدة 3-4 دقائق حتى يتماسك البياض لكن الصفار لا يزال سائلاً.

3. 3

   إنهاء وتقديم

   اغرفيه في أوعية، مع التأكد من أن كل وعاء يحتوي على بيضتين. قمة مع الكزبرة الطازجة. يقدم مع الخبز للتغميس.

الاختلافات

• •

  أضف شريحة من فريسكو في الأعلى

• •

  استخدم النصف والنصف لمزيد من الثراء

• •

  أضف حفنة من الأرز لـ changua con arroz

• •

  نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.

تخزين

من الأفضل أن تؤكل على الفور. البيض لا يسخن جيداً

الأسئلة المتداولة