باتاكون الكولومبي (موز الجنة المقلي مرتين)

حول هذه الوصفة

باتاكون (وتسمى أيضًا توستون في بلدان أخرى) هو الفن الكولومبي لتحويل الموز الأخضر غير الناضج إلى شيء رائع من خلال طريقة القلي. تعمل الزريعة الأولى على تليين الموز، وسحقه وتسطيحه، أما الزريعة الثانية فتجعله مقرمشًا بشكل لا يقاوم. يستخدم كطبق جانبي أو وجبة خفيفة أو طبق صالح للأكل مع صلصة هوجاو أو لحم البقر المبشور أو الأفوكادو.

المكونات

يخدم 4

• 3 largeالموز الأخضر (غير الناضج).
• 2 cupsزيت نباتي للقلي
• 1 tspملح
• 1 cupالماء (للنقع)
• 1 tspملح (لنقع الماء)

التعليمات

1. 1

   تحضير الموز

   يُقشر الموز الأخضر ويُقطع إلى دوائر يبلغ سمكها حوالي 2 سم.

2. 2

   يقلى أولا

   سخني الزيت إلى 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت). تقلى حلقات لسان الحمل لمدة 3-4 دقائق حتى تنضج ولكن لا تكتسب اللون البني. إزالة واستنزاف.

3. 3

   نقع وسحق

   اغمسي الدوائر المقلية لفترة وجيزة في الماء المملح، ثم اهرسي كل واحدة منها بشكل مسطح بقاع كوب ثقيل أو مكبس باتاكون إلى سمك حوالي 5 مم.

4. 4

   يقلى الثانية

   قم بزيادة الزيت إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). اقلي قطع الباتاكوني المهروسة لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

5. 5

   يتبل ويقدم

   يُصفّى على مناشف ورقية ويُرش بالملح ويُقدم على الفور مع صلصة هوغاو أو الجواكامولي أو اللحم البقري المبشور.

الاختلافات

• •

  ضعي فوقه الهوجاو (صلصة الطماطم الكولومبية) والجبن

• •

  اصنع بيتزا باتاكون مع طبقات مختلفة

• •

  يقدم جنبًا إلى جنب مع أجاكو أو سوبا دي موندونجو

• •

  نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.

تخزين

من الأفضل أن تؤكل على الفور. يمكن إعادة تسخينه في المقلاة الهوائية أو الفرن.

الأسئلة المتداولة