عجينة منتفخة ومقلية باللون الذهبي تقدم مع سمك مملح متبل بالزبدة - الإفطار الفينسينتي المثالي.
المخبوزات المقلية - والتي تسمى أيضًا "المخبوزات" أو "كعكات جوني" اعتمادًا على الجزيرة - عبارة عن جولات مقلية من العجين المخمر الذي ينتفخ في وسائد خفيفة ومتجددة الهواء. يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع السمك المملح المتبل المقلي مع الطماطم والبصل، وهو وجبة الإفطار المفضلة في جميع أنحاء سانت فنسنت.
يخدم 4
اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، وقليل من الملح. أضيفي الماء تدريجياً حتى تتكون عجينة طرية. راحة 10 دقائق.
تُقسم العجينة إلى 8 كرات، وتُسطح حتى يصل سمكها إلى 1 سم. تقلى في الزيت الساخن لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة.
يُقلى البصل في 1 ملعقة كبيرة زيت حتى يذبل. أضف سمك القد والطماطم المقشرة. يُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك كثيرًا.
يُقسم الخبز الدافئ ويُقدم مغطى أو مملوء بخليط السمك المملح.
احتفظ بالزيت عند درجة حرارة 170 درجة مئوية - ساخن جدًا وسيحترق الجزء الخارجي قبل أن ينضج الجزء الداخلي.
أضف شرائح الأفوكادو على الجانب للحصول على وجبة إفطار كاملة.
تذوق واضبط الملح في النهاية - تتركز النكهات مع تقليل السوائل، كما أن رشة أخيرة من الملح القشري تزيد من حدة الطبق بأكمله.
Mise en place يدفع ثمنه بنفسه: قم بتقطيع وقياس وخلط كل شيء مسبقًا قبل أن تستمر الحرارة، خاصة بالنسبة لأي خطوة تتحرك بسرعة.
تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة للحصول على نسخة أخف.
أضف الفلفل الحلو إلى السمك المملح للون والحلاوة.
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.
من الأفضل تناول المخبوزات طازجة. قم بتخزين السمك المملح في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
تعود جذور المخبوزات المقلية إلى فطائر الدقيق والماء البريطانية التي تم تكييفها في جميع أنحاء منطقة البحر الكاريبي. في سانت فنسنت، يتم تصنيعها بشكل أكثر سمكًا ورقيقًا قليلاً، لتصبح مؤسسة إفطار في جميع أنحاء الجزيرة.
نعم - قم بلفها بإحكام ثم ضعها في الثلاجة طوال الليل. أحضر إلى درجة حرارة الغرفة قبل القلي.
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
الأصالة تقع على نطاق واسع - ما يهم أكثر هو احترام التقنية وتوازن النكهات. إذا كان مذاق الطبق متناغمًا ويحترم الطريقة التي سيصنعها بها الطهاة في منطقته الأصلية، فأنت على أرض صلبة.
لكل وجبة (280g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.