مربعات مطاطية وعطرة من حلوى جوز الهند الطازجة - حلوى سانت لوسيان المحبوبة التي تباع في كل معرض وسوق في القرية.
حلوى جوز الهند هي حلوى سانت لوسيان المثالية - عطرة بشكل مكثف وثابتة ومصنوعة من عدد قليل من المكونات التي تتمحور حول جوز الهند المبشور الطازج والسكر البني. يتم بيعها في طرود صغيرة ملفوفة بورق مشمع في الأكشاك الموجودة على جانب الطريق ومهرجانات جونين كويول الثقافية ومعارض القرية في جميع أنحاء الجزيرة. تحمل كل دفعة رائحة كراميل عميقة من سكر ديميرارا ودفء خافت من لمسة من الفانيليا أو الزنجبيل.
يخدم 20
الجمع بين السكر والماء والملح في قدر ثقيل. يُغلى المزيج على نار متوسطة دون التقليب حتى يصل إلى مرحلة الكرة اللينة (115 درجة مئوية / 240 درجة فهرنهايت).
يُضاف جوز الهند المبشور والفانيليا والزنجبيل. خففي النار إلى درجة منخفضة وحركيه باستمرار لمدة 8-10 دقائق حتى يتكاثف الخليط ويبتعد عن الجوانب.
تصب على صينية مدهونة أو ورق زبدة. ينتشر بالتساوي إلى سمك حوالي 1.5 سم. السماح لتبرد وضبط تماما، حوالي 30 دقيقة.
بعد أن تتماسك، تقطع إلى مربعات صغيرة بسكين حاد. لف بشكل فردي أو قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق.
استخدم مقياس حرارة الحلوى للحصول على نتائج موثوقة.
جوز الهند المبشور الطازج يُحدث فرقًا كبيرًا عن المجفف.
إذا تماسك الخليط بسرعة، أضيفي ملعقة صغيرة من الماء وحركي بسرعة.
قم بوزن المكونات الجافة على الميزان بدلًا من استخدام الأكواب، فالجرام هو الفارق بين الفتات الطرية والقاسية.
أضف نكهة الليمون للحصول على نكهة الحمضيات.
يُضاف قليل من القرفة وجوزة الطيب للحصول على حلوى جوز الهند المتبلة.
اضغطي على اللوز المحمص في كل مربع قبل الإعداد.
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
قم بالتخزين في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع واحد، أو قم بتبريدها لمدة تصل إلى أسبوعين.
تم العثور على حلوى جوز الهند وحلويات جوز الهند المسلوقة المماثلة في جميع أنحاء منطقة البحر الكاريبي، مع جذور في كل من حلويات السكر في غرب أفريقيا وتقاليد صنع الحلوى الاستعمارية البريطانية. في سانت لوسيا هم حجر الزاوية في ثقافة الطعام Kwéyòl.
نعم - استخدم المجفف غير المحلى وقم بترطيبه لفترة وجيزة في الماء الدافئ قبل إضافته إلى الشراب.
من المحتمل أن الشراب لم يصل إلى مرحلة الكرة اللينة. يُعاد الخليط إلى النار ويُطهى لفترة أطول.
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
لكل وجبة (35g) · 20 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.