شاي الفقاعات التايواني (珍珠奶茶)

حول هذه الوصفة

ظهر شاي الفقاعات في تايوان في ثمانينات القرن العشرين، ولا تزال الوصفة الأصلية هي المعيار الذهبي. شاي أسود قوي محلى بشراب بسيط، مخفوق بالحليب فوق الثلج حتى يصبح رغويًا، ثم يُسكب فوق لآلئ التابيوكا السوداء المطاطية (بوبا) – هذا هو المشروب الذي أطلق ظاهرة عالمية. تعتبر القشة الدهنية المصممة لامتصاص اللآلئ مبدعة مثل المشروب نفسه.

المكونات

يخدم 2

• 1/2 cupلآلئ التابيوكا السوداء (بوبا)
• 4 tbspأوراق الشاي الأسود (آسام أو الشاي الأسود التايواني)
• 2 cupsالماء المغلي
• 1/2 cupالحليب كامل الدسم أو حليب الشوفان
• 4 tbspشراب بسيط (أو حسب الرغبة)
• 2 cupsالجليد

التعليمات

1. 1

   اطبخ البوبا

   قم بغلي لآلئ بوبا في الكثير من الماء لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح طرية وقابلة للمضغ. يُصفّى ويُقلب مع القليل من الشراب البسيط لمنعه من الالتصاق.

2. 2

   قم بتحضير الشاي

   انقعي أوراق الشاي الأسود في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. يصفى ويترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة أو يبرد.

3. 3

   رج المشروب

   في شاكر الكوكتيل مع الثلج، قم بجمع الشاي المبرد والحليب والشراب البسيط. يهز بقوة لمدة 30 ثانية حتى رغوي وبارد.

4. 4

   التجمع والخدمة

   ضع لآلئ بوبا في كأسين طويلين. املأ بالثلج. يُسكب خليط الشاي المخفوق فوقه. أدخل قش البوبا العريض وقدمه.

الاختلافات

• •

  استخدم مسحوق القلقاس لشاي حليب القلقاس

• •

  اصنعه باستخدام الماتشا للحصول على نسخة خضراء

• •

  أضف شراب السكر البني لشاي حليب النمر

• •

  نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.

تخزين

اشرب على الفور. يعتبر البوبا المطبوخ أفضل خلال 2-4 ساعات.

الأسئلة المتداولة