تم اعتماد Vetkoek (وهي كلمة أفريكانية تعني "الكعكة السمينة") بحماس في جميع أنحاء بوتسوانا. يتم تقسيم اللفائف المقلية الرقيقة والمحشوة باللحم المفروم بالكاري، مما يخلق وجبة محمولة تجمع بين المظهر الخارجي المقرمش والخبز الناعم والحشوة اللذيذة. يتم بيعها من قبل الباعة الجائلين في جميع أنحاء البلاد.
يخدم 8
اخلطي الدقيق والخميرة والملح. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة. نغطيها ونتركها لمدة 45 دقيقة حتى تتضاعف.
يحمر اللحم البقري في مقلاة، ويضاف إليه مسحوق الكاري والطماطم المقطعة. طهي حتى تجف وعطرة. يتبل بالملح ويترك جانبا.
قسمي العجينة إلى 8 كرات. تقلى على دفعات عند درجة حرارة 170 درجة مئوية، وتقلب في منتصف المدة، لمدة 5-6 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج بالكامل.
قم بتقسيم كل فيت كوك واملأها باللحم المفروم بالكاري. يخدم على الفور.
لا تتعجل في الإثبات - فالعجينة المرتفعة بالكامل تجعل فيت كويك أخف وزنًا وأكثر رقة.
الحفاظ على الزيت عند درجة حرارة 170 درجة مئوية؛ حار جدًا يحمر الجزء الخارجي قبل أن ينضج الجزء الداخلي.
تذوق واضبط الملح في النهاية - تتركز النكهات مع تقليل السوائل، كما أن رشة أخيرة من الملح القشري تزيد من حدة الطبق بأكمله.
Mise en place يدفع ثمنه بنفسه: قم بتقطيع وقياس وخلط كل شيء مسبقًا قبل أن تستمر الحرارة، خاصة بالنسبة لأي خطوة تتحرك بسرعة.
املأها بالجبن ومربى المشمش للحصول على نسخة حلوة.
استخدمي الدجاج المفروم بالكاري للحصول على حشوة أخف.
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.
يمكن تخزين الكويك غير المعبأ في كيس محكم الإغلاق لمدة يوم واحد وإعادة تسخينه في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
وصل فيتكويك إلى جنوب إفريقيا مع المستوطنين الأفريكانيين (البوير) وانتشر بسرعة عبر بوتسوانا وزيمبابوي وزامبيا باعتباره طعامًا ميسور التكلفة وممتلئًا بالشوارع.
يمكنك خبزها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة لكنها لن تحتوي على القشرة المقلية المميزة.
أي زيت محايد عالي الحرارة يعمل - عباد الشمس أو الكانولا هو الأكثر شيوعًا.
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
لكل وجبة (200g) · 8 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
