Senegalesischer Thiakry Dessert

Über dieses Rezept

Thiakry ist einer der geliebtesten Desserts Senegals — gekochter Hirse-Couscous (oder Sorghum) gemischt mit gesüßtem Joghurt, Sauerrahm, Zucker und Orangenblütenwasser, dann garniert mit Rosinen und einer Spur Muskatnuss. Es ist kühl, leicht sauer durch die fermentierte Milch und duftend nach Orangenblüten. Gekühlt serviert, ist es der perfekte Abschluss einer würzigen senegalesischen Mahlzeit.

Zutaten

Dient 6

• 1.5 cupsHirse-Couscous (oder feines Hirse-Gries)
• 1.5 cupsWasser
• 1 cupNaturjoghurt
• 1/2 cupSauerrahm
• 1/3 cupgezuckertes Kondensmilch
• 2 tbspOrangenblütenwasser
• 1/4 cupRosinen
• 1/4 tspMuskatnuss
• 2 tbspZucker (nach Geschmack anpassen)

Anleitung

1. 1

   Hirse-Couscous kochen

   Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Über Hirse-Couscous gießen, abdecken und 10 Minuten aufquellen lassen. Mit einer Gabel auflockern. Bei Bedarf dampfen oder in der Mikrowelle garen für weiche Textur.

2. 2

   Hirse abkühlen

   Gekochte Hirse auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

3. 3

   Sahne-Basis mischen

   Joghurt, Sauerrahm, Kondensmilch, Orangenblütenwasser und Zucker schaumig schlagen bis glatt.

4. 4

   Vermischen

   Gekühlte Hirse in die Sahne-Basis mischen. Rosinen einrühren. Abschmecken und Süße anpassen.

5. 5

   Kühlen und servieren

   Mindestens 1 Stunde kühl stellen. In Schüsseln mit Muskatnuss-Staub servieren.

Variationen

• •

  Couscous statt Hirse für eine grobere Textur verwenden

• •

  Gewürfelte Mango oder Ananas hinzufügen

• •

  Mit Kokosmilch statt Sauerrahm zubereiten

• •

  Vegetarisch: Protein austauschen durch gebratene Kingseitlinge, geräucherten Tofu oder gekochte Kichererbsen — Würzung leicht nach oben anpassen zum Ausgleich.

Lagerung

Bis zu 3 Tage kühlen.

Häufig gestellte Fragen