كاليفورنيا الأسماك التاكو

حول هذه الوصفة

طبق أخف وطازجة من سندويشات التاكو السمكية المشهورة في كاليفورنيا - سمك مقلي أو مشوي مقرمش مغطى بسلطة الكرنب البارد والأفوكادو الكريمي وكريمة الشيبوتل الحارة.

المكونات

يخدم 4

• 500 gسمكة بيضاء(سمك القد أو ماهي)
• ½ cupدقيق
• 1 tspكمون
• oil for fryingزيت نباتي
• 2 cupsملفوف(تمزيقه)
• 2 tbspعصير الليمون
• 2 ripeالأفوكادو
• ½ cupقشدة حامضة
• 1شيبوتل في أدوبو(مفروم)
• 8رقائق الذرة
• fresh cilantroللتزيين

التعليمات

1. 1

   اصنع سلو

   إرم الملفوف المبشور مع عصير الليمون والملح.

   Slice the cabbage as thin as you can; fine shreds drape over the fish instead of tumbling out of the taco.

2. 2

   اصنع كريما

   مزيج القشدة الحامضة مع شيبوتل المفروم.

3. 3

   طبخ السمك

   غلفي السمك بالدقيق الممزوج بالكمون. تقلى حتى تصبح ذهبية اللون، حوالي 4 دقائق لكل جانب.

   Dry fish is the secret to a crust that actually crisps — moisture steams the coating off.

4. 4

   خبز تورتيلا دافئ

   تسخين التورتيلا على صينية الخبز حتى تصبح دافئة.

   Doubling up tortillas, taqueria-style, insulates against tearing under juicy fillings.

5. 5

   تجميع

   ضعي فوق كل خبز تورتيلا السمك، وسلطة الكرنب، وشرائح الأفوكادو، وكريمة الشيبوتل. يُزيّن بالكزبرة.

الاختلافات

• •

  استخدمي السمك المشوي بدلاً من المقلي.

• •

  اصنعه باستخدام ماهي ماهي الأسود للحصول على نكهة إضافية.

• •

  أضف صلصة الأناناس أو المانجو للحلاوة.

• •

  قم بإنشاء نسخة مضروبة باستخدام خليط البيرة للحصول على المزيد من القرمشة.

تخزين

من الأفضل تقديمه طازجًا.

الأسئلة المتداولة