كاليفورنيا الأسماك التاكو
سمك مقرمش مع سلو الكرنب، أفوكادو وكريمة شيبوتل.
حول هذه الوصفة
طبق أخف وطازجة من سندويشات التاكو السمكية المشهورة في كاليفورنيا - سمك مقلي أو مشوي مقرمش مغطى بسلطة الكرنب البارد والأفوكادو الكريمي وكريمة الشيبوتل الحارة.
المكونات
يخدم 4
- 500 غسمكة بيضاء(سمك القد أو ماهي)
- ½ كوبدقيق
- 1 ملعقة صغيرةكمون
- oil for fryingزيت نباتي
- 2 أكوابملفوف(تمزيقه)
- 2 ملعقة كبيرةعصير الليمون
- 2 ripeالأفوكادو
- ½ كوبقشدة حامضة
- 1شيبوتل في أدوبو(مفروم)
- 8رقائق الذرة
- fresh cilantroللتزيين
التعليمات
- 1
اصنع سلو
إرم الملفوف المبشور مع عصير الليمون والملح.
قطعي الملفوف إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان؛ تتدلى القطع الدقيقة فوق السمك بدلاً من سقوطها من التاكو.
- 2
اصنع كريما
مزيج القشدة الحامضة مع شيبوتل المفروم.
- 3
طبخ السمك
غلفي السمك بالدقيق الممزوج بالكمون. تقلى حتى تصبح ذهبية اللون، حوالي 4 دقائق لكل جانب.
السمك الجاف هو سر القشرة التي تتقرمش بالفعل، حيث تعمل الرطوبة على إزالة الطبقة الخارجية.
- 4
خبز تورتيلا دافئ
تسخين التورتيلا على صينية الخبز حتى تصبح دافئة.
مضاعفة خبز التورتيلا، على طريقة التاكوريا، عازلة ضد التمزق تحت الحشوات العصيرية.
- 5
تجميع
ضعي فوق كل خبز تورتيلا السمك، وسلطة الكرنب، وشرائح الأفوكادو، وكريمة الشيبوتل. يُزيّن بالكزبرة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
لا تبالغ في طهي السمك، فهو يجف بسرعة.
- →
جهزي جميع المكونات قبل طهي السمك
- →
استخدم الأسماك الطازجة من بائع أسماك عالي الجودة
- →
خبز التورتيلا الدافئ على لهب مفتوح لتفحم خفيف؛ تتشقق التورتيلا الباردة وطعمها نيء.
- →
يمكن لملعقة من صلصة أدوبو من التشيبوتلي أن تذهب إلى أبعد من الفلفل الحار نفسه - قم بضبط الحرارة معها.
الاختلافات
- •
استخدمي السمك المشوي بدلاً من المقلي.
- •
اصنعه باستخدام ماهي ماهي الأسود للحصول على نكهة إضافية.
- •
أضف صلصة الأناناس أو المانجو للحلاوة.
- •
قم بإنشاء نسخة مضروبة باستخدام خليط البيرة للحصول على المزيد من القرمشة.
تخزين
من الأفضل تقديمه طازجًا.
التاريخ والأصل
تمثل سندويشات التاكو السمكية في كاليفورنيا مزيجًا من التقاليد المكسيكية مع المكونات الساحلية في كاليفورنيا واتجاهات الطبخ الصحية. اشتهرت هذه الأطباق في سان دييغو في تسعينيات القرن الماضي، وأصبحت مطبخًا ساحليًا أيقونيًا، حيث تحتفل بالمأكولات البحرية الطازجة والخضروات المقرمشة والنكهات المشرقة التي تحدد ثقافة الطهي الحديثة في كاليفورنيا.
الأسئلة المتداولة
ما هو أفضل سمك أبيض للاستخدام؟
سمك القد، ماهي ماهي (دورادو)، سمك الهلبوت أو قاروص البحر كلها تعمل بشكل جميل. اختر أسماكًا طازجة وثابتة من بائع السمك الخاص بك. تجنب الأسماك الحساسة للغاية مثل النعل.
هل يمكنني شواء السمك بدلا من قليه؟
بالتأكيد! يُشوى على نار متوسطة إلى عالية لمدة 3-4 دقائق لكل جانب للحصول على شرائح أرق. السمك المشوي أخف ولا يزال لذيذًا.
ما هو أفضل خلع الملابس سلو؟
تعتبر صلصة الخل بالكزبرة والليمون تقليدية. يُمزج الملفوف المبشور مع عصير الليمون وزيت الزيتون والكزبرة والملح والفلفل للحصول على نكهة طازجة ومشرقة.
هل يمكنني تحضير المكونات مسبقًا؟
نعم! اصنعي الكرنب والكريما قبل ساعات قليلة. يقلى السمك مباشرة قبل التجميع. اجعل التورتيلا والطبقة جاهزة للتجميع السريع.
حقائق التغذية
لكل وجبة (300g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات أمريكي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة