أصابع جوز الهند هي حلوى سانت هيلينا المحبوبة المخبوزة للمناسبات المدرسية وشاي الكنيسة والاحتفالات. يخلط جوز الهند المجفف مع السكر والبيض والفانيليا، ويضغط في صينية ويخبز حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً، ثم يقطع إلى أشكال أصابع. بسيطة وحلوة والحنين.
يخدم 12
سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية. قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان.
A shallower tin gives crispier fingers; a deeper tin gives chewier, thicker ones.
الجمع بين جميع المكونات حتى تمتزج بالتساوي.
اضغطي الخليط بالتساوي في الصينية حتى يصل سمكها إلى حوالي 1.5 سم.
Wetting your hand prevents the sticky mixture from pulling up when you press it.
اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً.
وهي لا تزال دافئة، تقطع إلى أشكال أصابع. تبرد قبل التقديم.
Score all the way through to the base; a partial score will make clean removal difficult once cooled.
Leave the cut fingers to cool completely in the tin before lifting them out using the parchment overhang. Once fully cooled, they will be firm and can be gently separated along the scored lines. If adding a chocolate drizzle, melt 50 g of dark chocolate and drizzle over the cooled fingers; allow to set before serving.
لا تبالغ في خبزها، فهي تصبح مقرمشة عندما تبرد.
أضف رذاذًا من الشوكولاتة الداكنة للحصول على لمسة نهائية خاصة.
تذوق واضبط الملح في النهاية - تتركز النكهات مع تقليل السوائل، كما أن رشة أخيرة من الملح القشري تزيد من حدة الطبق بأكمله.
Mise en place يدفع ثمنه بنفسه: قم بتقطيع وقياس وخلط كل شيء مسبقًا قبل أن تستمر الحرارة، خاصة بالنسبة لأي خطوة تتحرك بسرعة.
أضف نكهة الجير
استخدم جوز الهند المحمص للحصول على نكهة أعمق
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.
تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 5 أيام.
لقد كانت أصابع جوز الهند عنصرًا أساسيًا في تقاليد الخبز في سانت هيلينا لأجيال عديدة، مما يعكس وصول الجزيرة إلى المكونات الاستوائية عبر موقعها على طرق التجارة التاريخية.
نعم، استبدل دقيق الأرز أو اللوز المطحون بالدقيق العادي.
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
الأصالة تقع على نطاق واسع - ما يهم أكثر هو احترام التقنية وتوازن النكهات. إذا كان مذاق الطبق متناغمًا ويحترم الطريقة التي سيصنعها بها الطهاة في منطقته الأصلية، فأنت على أرض صلبة.
لكل وجبة · 12 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
