فطائر المحار

حول هذه الوصفة

تعد فطائر المحار واحدة من أكثر الأطعمة شعبية في الشوارع والوجبات الخفيفة في جميع أنحاء أنتيغوا ومنطقة البحر الكاريبي الأوسع. يتم طي قطع المحار - وهو حلزون بحري كبير يتم حصاده من المياه المحيطة - في خليط متبل ويقلى عميقًا حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا، ويقدم مع صلصة غمس منعشة.

المكونات

يخدم 4

• 300 gلحم محارة، طري ومقطع إلى مكعبات
• 1 cupدقيق لجميع الأغراض
• 1 wholeبيضة
• ½ cupالحليب
• 1 wholeحبة فلفل حلو، مفرومة ناعماً
• 1 tspمسحوق الثوم

التعليمات

1. 1

   اصنع الخليط

   نخفق الدقيق، والبيض، والحليب، ومسحوق الثوم، والملح، والفلفل حتى نحصل على عجينة ناعمة.

2. 2

   أضف الحشوات

   أضعاف في مكعبات المحار والفلفل الحلو.

3. 3

   فراي

   تسخين الزيت إلى 180 درجة مئوية. أسقط ملاعق كبيرة من الخليط في الزيت واقليها لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.

4. 4

   يصفى ويقدم

   يُصفّى على مناشف ورقية ويُقدم على الفور مع الصلصة الحارة أو الثوم أيولي.

الاختلافات

• •

  أضف حبات الذرة إلى الخليط للحصول على الحلاوة.

• •

  استخدم الروبيان إذا لم يكن المحار متاحًا.

• •

  نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.

• •

  أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.

تخزين

أفضل أن تؤكل طازجة. يُعاد تسخينها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 8 دقائق لاستعادة القرمشة.

الأسئلة المتداولة