الكوبي فلان دي ليتشي

حول هذه الوصفة

تعتبر فلان دي ليتشي الكوبية أكثر الحلوى المحبوبة في الجزيرة - وهي عبارة عن كسترد كراميل غني ومتذبذب مصنوع من الحليب المكثف والحليب المبخر، مما يمنحه حلاوة أعمق وملمسًا دسمًا أكثر من الأصل الفرنسي. يمكن العثور عليها في كل مطعم كوبي ومطبخ منزلي ومناسبة. الكراميل أكثر سخاء، والكاسترد أكثر كثافة، والرضا كامل.

المكونات

يخدم 8

• 1 canحليب مكثف محلى (397 جرام)
• 1 canحليب مبخر (354 مل)
• 6 largeالبيض
• 1 tspمستخلص الفانيليا
• 1 cupسكر (للكراميل)
• 2 tbspماء (للكراميل)

التعليمات

1. 1

   اصنع الكراميل

   نذوب السكر والماء في قدر على نار متوسطة دون التحريك حتى يصبح لونه بنياً. يُسكب المزيج على الفور في طبق خبز دائري مقاس 23 سم، ويُقلب ليغطي القاع.

2. 2

   مزيج الكسترد

   يُمزج الحليب المكثف والحليب المبخر والبيض والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

3. 3

   اخبزيها في حمام مائي

   نسكب الكاسترد فوق الكراميل. ضعيها في صينية فرن مملوءة بالماء الساخن. اخبزيها في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 55-65 دقيقة حتى تنضج مع اهتزاز خفيف.

4. 4

   البرد وفك

   تبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم تبرد لمدة 4 ساعات على الأقل. مرري سكينًا حول الحافة واقلبيها على طبق ذو حواف.

الاختلافات

• •

  أضف الجبن الكريمي للحصول على نسخة غنية جدًا

• •

  نكهة القرفة والروم

• •

  اصنع فطائر فردية في راميكينز

• •

  نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.

تخزين

برد لمدة تصل إلى 5 أيام. لا تجمد.

الأسئلة المتداولة