كنافة مصرية - معجنات قمح رقيقة مقطعة ومملوءة بالكريمة أو الجبن، ومخبوزة باللون الذهبي، ومغمورة في شراب سكر زهر البرتقال العطر.
الكنافة (كنافة بالجبنة) هي المعجنات الأكثر شعبية في مصر، وهي طبق ذو مذاق استثنائي: خيوط معجنات القمح المقطعة (المعروفة باسم القطيفي أو القضايف) توضع في طبقات مع حشوة القشطة أو الجبن الأبيض الحلو، وتخبز حتى تتحول المعجنات إلى اللون الذهبي والمقرمش، ثم يتم غمرها على الفور في شراب السكر العطري المنكه بماء زهر البرتقال. اسم "الكنافة" هو النسخة المصرية من "الكنافة" الشامية - وهي أطباق مرتبطة بجذور قديمة مشتركة ولكن بشخصيات وطنية متميزة. تستخدم النسخة المصرية القشطة (كريمة سميكة متخثرة مصنوعة من حليب الجاموس) كحشوة أكثر من الجبن، وغالباً ما تكون أرق وأكثر حساسية من الكنافة النابلسية في فلسطين. تقدم محلات الكنافة في القاهرة - خاصة في الأحياء التاريخية بالقاهرة الإسلامية - ساخنة من الفرن على مدار الساعة، مقطعة إلى مربعات في صواني مستديرة ضخمة. خلال شهر رمضان، يصل استهلاك الكنافة في مصر إلى مستويات غير عادية، وهي واحدة من الأطعمة المميزة للشهر الكريم، وتباع في أكشاك مؤقتة في الشوارع في كل مدينة مصرية. قدميها ساخنة - التناقض بين المعجنات المقرمشة والحشوة الدافئة والشراب البارد العطري هو بيت القصيد.
يخدم 8
الجمع بين السكر والماء وعصير الليمون في قدر. تغلي لمدة 8 دقائق حتى تصبح سميكة قليلاً. أضيفي ماء زهر البرتقال وماء الورد، وقلبي جيدًا واتركيه حتى يبرد تمامًا.
يجب أن يكون الشراب باردًا عند وضعه على الكنافة الساخنة، فالشراب البارد على المعجنات الساخنة يخلق الامتصاص الصحيح. إذا كان الشراب دافئا، تصبح المعجنات رطبة.
اخلطي القشطة (أو خليط الكريمة الثقيلة) مع السكر وماء زهر البرتقال حتى تصبح ناعمة ومحلاة. الثلاجة حتى الحاجة إليها.
اسحب القطايف المذابة إلى خيوط فضفاضة ومنفصلة. تُسكب الزبدة المذابة فوقها وتُقلب حتى تُغطى كل خصلة.
اضغطي نصف كمية القطايف المدهونة بالزبدة في صينية خبز مستديرة مقاس 28 سم مدهونة بالزبدة أو في مقلاة قابلة للفرن، مع الضغط بقوة. وزّعي حشوة الكريما بالتساوي على القاعدة. غطيها بالقطايف المتبقية.
اخبزيها في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية اللون من كل الجوانب. تحققي من الجزء السفلي عن طريق رفعه بالملعقة، حيث يجب أن يكون ذهبيًا مثل الجزء العلوي.
مرر سكينًا حول الحافة. تقلب على طبق التقديم. أسكبي على الفور ثلثي كمية الشراب البارد على الكنافة الساخنة، واتركيها تتشربها لمدة 1-2 دقيقة.
نثر الفستق المطحون على السطح. يقدم على الفور في شرائح مع شراب إضافي على الجانب لأولئك الذين يحبونه أكثر حلاوة.
قشطة، l'homme doit encore être un et l'autre، et l'homme est trouvé، dans le Lage versetzen، la Situation zu Veressern. Geben Sie 200 g Krem-Peyniri hinzu، 200 g Krem et alles، كان Sie brauchen؛ الوثائق ليست مثيرة للاهتمام.
الكنافة المصرية نوع olarak بلاد الشام künefesinden daha incedir؛ kataifi katmanlarının Filistin tarzı daha kalın yapı yerine her birinin yaklaşık 1,5 cm kalınlığında olmasını hedefleyin.
هامور إست لا, ıslatıldıktan sonra 5 dakika boyunca şurubu emmeye devam eder; من الجيد أن لا تحتاج إلى استخدام الآلة، أو الجهاز الموجود في الداخل.
Peynirli Konafa (Jibna): Nachdem Sie die Klassische Version in der Crema Dolgusunu gelesen haben، müssen Sie die Mozzarella-Peyniri- ou Mozzarella-Pfanne hinzufügen.
كنافة محشي: تم إنشاء هذا الفيلم الوثائقي في كتاب من الكتب، ولم يعد هناك متجر متاح اليوم، وأنا أعيش تاريخًا، هذا هو حالي.
من الأفضل أن تؤكل الكنافة ساخنة من الفرن. تبقى بقايا الطعام في الثلاجة لمدة يومين. يُعاد تسخينها في فرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 10 دقائق لإعادة مقرمشة المعجنات؛ شراب إضافي دافئ ليسكب عند التقديم.
تظهر الكنافة في مصادر مصرية وشامية تعود إلى الفترة الفاطمية على الأقل (القرنين العاشر والثاني عشر الميلاديين). تم وصف نسخة مبكرة في كتاب الطبخ المصري في العصور الوسطى كتاب وصف العتيمة المتجدد. على مر القرون تطورت من معجنات مقلية بسيطة مع العسل إلى طبقات متقنة مصنوعة من القطايف والتي أصبحت الآن قياسية. أصبحت الكنافة المصرية واحدة من أهم الأطعمة الرمضانية في المنطقة، حيث توفر صناعة الألبان المهمة في مصر القشطة التي تميز نسختها عن غيرها.
هذا غير ممكن، اللوحة المعدنية غير متوفرة (لا يمكنك الاستفادة منها). Üst kısım alttan daha hızlı kızarırsa، folyoyla gevşek bir şekilde örtün et pişirmeye devam edin. عندما تقوم بالتوصيل، يجب أن تخفض درجة الحرارة.
هذا هو ما يجعل الجهاز ليس به الكثير من الوظائف وأن الجهاز ليس مفيدًا جدًا. 15 درجة الحرارة المحيطة يجب أن تكون مضبوطة على 190 درجة مئوية، ثم تكون درجة الحرارة مضبوطة، ودرجة الحرارة مضبوطة، ودرجة الحرارة مرتفعة، ودرجة الحرارة مضبوطة.
Bunlar bölgesel isimfarklılıkları e gelenekteki carfarklıklarla aynı yemektir. Mısır konafasi dolgu olarak genellikle kaymak (qishta) kullanır؛ فلسطين künefesi Nabulsieh beyaz esnek peynir kullanıyor; لبنان künefesinde عكاوي وموزاريلا kullanılıyor. Herkes kataifi böreği ve şeker şerbetini paylaşıyor.
لكل وجبة (170g) · 8 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.