البولندية زوبا بوميدورووا (حساء الطماطم)

حول هذه الوصفة

زوبا بوميدورووا هو الحساء الأكثر شعبية في بولندا، ويأكله كل شخص بولندي تقريبًا على الأقل أسبوعيًا أثناء نموه. مصنوعة من مرق الدجاج والطماطم المهروسة مع لمسة من الكريمة، ثم تقدم فوق كومة صغيرة من الأرز أو المعكرونة - يبدو الأمر بسيطًا وهو كذلك بالفعل، ومع ذلك فهو يحقق عمقًا من النكهة والراحة، وخاصة البولندية. إنها نكهة وجبات الغداء المدرسية، والأيام المرضية، والجدات.

المكونات

يخدم 4

• 1 لترمخزون الدجاج
• 800 غطماطم كاملة معلبة (أو 6 طماطم ناضجة طازجة)
• 1/2 كوبكريمة ثقيلة أو كريمة حامضة
• 1 متوسطجزرة
• 1 متوسطالجزر الأبيض
• 1 ملعقة صغيرةسكر
• 1 ملعقة صغيرةملح
• 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود
• 1 كوبأرز أبيض، مطبوخ (للتقديم)
• 2 ملعقة كبيرةالشبت الطازج أو البقدونس (للتزيين)

التعليمات

1. 1

   اصنع القاعدة

   يُطهى مرق الدجاج مع الجزر والجزر الأبيض لمدة 15 دقيقة. إزالة الخضار.

2. 2

   أضف الطماطم

   أضف الطماطم المعلبة إلى المرق الساخن. ينضج لمدة 10 دقائق. امزج حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخلاط الغاطس.

3. 3

   الموسم

   أضف السكر والملح والفلفل. تذوق واضبط – يجب أن يكون الحساء منعشًا ولذيذًا.

4. 4

   أضف الكريمة

   إزالة من الحرارة. أضيفي الكريمة (للكريمة الحامضة، خففيها أولاً بإضافة مغرفة من الحساء إلى الكريمة، ثم حركيها مرة أخرى). أعيدي تسخينه بلطف – لا تغلي.

5. 5

   خدمة

   ضعي كمية صغيرة من الأرز المطبوخ في كل وعاء. مغرفة الحساء الساخن. يُزيّن بالشبت الطازج.

الاختلافات

• •

  أضف كرات اللحم (كلوبسيكي) للحصول على نسخة أكثر صحة

• •

  استخدم مرق الخضار للحصول على نسخة نباتية

• •

  اصنع نسخة باردة في الصيف، ممزوجة بالثلج

• •

  نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.

تخزين

برد لمدة تصل إلى 4 أيام. أضف الكريمة بعد إعادة التسخين في حالة تخزينها.

الأسئلة المتداولة