نيدي دي روندين

حول هذه الوصفة

يعد Nidi di Rondine - "أعشاش السنونو" - من بين أكثر الأطباق المحبوبة في سان مارينو. تُدهن صفائح المعكرونة الطازجة بالبشاميل الكريمي، ولحم الخنزير المطبوخ، والإيمنتال المذاب، ثم تُلف إلى أسطوانات ضيقة، وتُقطع إلى شرائح دائرية، وتُخبز في صلصة الطماطم حتى تتشكل الأشكال الحلزونية مثل أعشاش الطيور. مذهلة بصريا ومرضية للغاية.

المكونات

يخدم 4

• 250 gشرائح لازانيا طازجة (4 شرائح كبيرة)
• 150 gلحم الخنزير المطبوخ، شرائح رقيقة
• 150 gجبنة إيمنتال، مبشورة
• 300 mlصلصة البشاميل
• 250 mlصلصة طماطم بسيطة
• 30 gبارميزان، مبشور

التعليمات

1. 1

   تحضير الأوراق

   تُسلق أوراق اللازانيا الطازجة في الماء المغلي المملح لمدة 1-2 دقيقة حتى تصبح طرية. استلقِ بشكل مسطح على منشفة شاي نظيفة واتركها حتى تجف.

2. 2

   ملء ولفة

   وزعي طبقة رقيقة من البشاميل فوق كل ورقة. رتبي شرائح لحم الخنزير بشكل متساوٍ، ثم رشي عليها جبنة إيمينتال. بدءًا من الحافة الطويلة، لفي كل ورقة بإحكام على شكل أسطوانة.

3. 3

   شريحة إلى أعشاش

   قطعي كل لفة إلى دوائر بحجم 3 سم. يجب أن تبدو مثل دوائر حلزونية – أعشاش.

4. 4

   اخبز في صلصة الطماطم

   تُوزّع صلصة الطماطم في طبق الخبز. قم بوضع الأعشاش في وضع مستقيم، ومعبأة بشكل وثيق، بحيث يكون الجانب الحلزوني للأعلى. ملعقة البشاميل المتبقية على القمة. مبعثر مع البارميزان. تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج.

5. 5

   خدمة

   ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم تقدم ساخنة، مع وضع الصلصة فوق كل حصة.

الاختلافات

• •

  استبدل لحم الخنزير بالفطر المحمص للحصول على نسخة نباتية.

• •

  أضف طبقة من السبانخ إلى الحشوة.

• •

  نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.

• •

  أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.

تخزين

قم بتبريد الطبق المجمع غير المخبوز لمدة تصل إلى 24 ساعة؛ أضف 5 دقائق إلى وقت الخبز.

الأسئلة المتداولة