سكير آيسلندي كريمي مغطى بالتوت الطازج ورذاذ من العسل - وجبة إفطار غنية بالبروتين أو وجبة خفيفة محبوبة في جميع أنحاء أيسلندا.
لقد كان Skyr حجر الزاوية في ثقافة الطعام الأيسلندية لأكثر من ألف عام، وقد جلبه في الأصل المستوطنون الإسكندنافيون. على الرغم من أنها تشبه الزبادي، إلا أن السكير عبارة عن جبن طازج طري من الناحية الفنية مع نكهة خفيفة ومحتوى عالي من البروتين بشكل ملحوظ. يتم تناوله تقليديًا عاديًا أو مع الحليب، وعادة ما يستمتع به الآيسلنديون المعاصرون مع التوت الأزرق البري في القطب الشمالي، أو التوت البري، أو الفواكه الاستوائية المستوردة. أصبح هذا الطبق الآن رمزًا معترفًا به عالميًا لتقاليد الألبان الأيسلندية والأكل الصحي.
يخدم 2
ملعقة Skyr في وعاء. إذا كان القوام سميكًا جدًا، أضيفي الحليب ومستخلص الفانيليا حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.
قسمي السكير بين وعاءين للتقديم. ترتيب التوت والفراولة المقطعة في الأعلى.
رش كل وعاء بالعسل ثم انثر الجرانولا فوقه. يخدم على الفور.
استخدم Skyr ذو العلامة التجارية الأيسلندية للحصول على النكهة الأكثر أصالة.
التوت المجمد يعمل بشكل جيد – قم بإذابته طوال الليل في الثلاجة.
أضف قليلًا من الهيل للحصول على لمسة شمالية.
تذوق واضبط الملح في النهاية - تتركز النكهات مع تقليل السوائل، كما أن رشة أخيرة من الملح القشري تزيد من حدة الطبق بأكمله.
سكير مع كومبوت الراوند
بارفيه سكير بالشوفان وبذور الشيا
سكير لذيذ مع الأعشاب كغموس
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
احتفظ بالأوعية المجهزة مغطاة في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد. أضف الجرانولا قبل التقديم مباشرة.
يعود تاريخ إنتاج Skyr في أيسلندا إلى القرن التاسع. لقد كان مصدرًا حيويًا للبروتين والسعرات الحرارية خلال فصول الشتاء الطويلة عندما كان الطعام الطازج نادرًا. تذكر الملاحم الأيسلندية Skyr باعتبارها عنصرًا أساسيًا يتم توفيره للرحلات.
لا، إن Skyr عبارة عن جبن طازج طري من الناحية الفنية، يتم تصفيته بشكل أكثر دقة من الزبادي، مما يمنحه نسبة أعلى من البروتين وملمسًا أكثر سمكًا.
استبدل السكير النباتي أو زبادي جوز الهند السميك، واستبدل العسل بشراب القيقب.
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
لكل وجبة (260g) · 2 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.