قطعتان من الوافل المقرمش الرقيق محشوتان بحشوة سميكة ودافئة من شراب الكراميل - البسكويت الأكثر شعبية في هولندا وواحدة من أفضل الحلويات في أوروبا.
ستروبوافل هو المنتج الغذائي الأكثر شهرة عالميًا في هولندا: جولتان من الوافل الرقيقة والمقرمشة محصورتان مع شراب الكراميل السميك والمطاطي (ستروب) المصنوع من العسل الأسود والزبدة والقرفة. تم اختراع ستروبوافل في جودا في أوائل القرن التاسع عشر، ويتم تناولها بطريقة محددة للغاية: توضع فوق كوب ساخن من القهوة أو الشاي لمدة دقيقة حتى يسخن البخار حشوة الكراميل إلى النقطة التي تصبح فيها طرية وسائلة قليلاً، ثم تؤكل على مرحلتين. هذه الطقوس هي طقوس هولندية مثل ركوب الدراجات وهي الطريقة الصحيحة لتناول ستروبوافيل. يتطلب صنعها في المنزل مكواة بيتزا أو مكواة وافل بألواح قابلة للتعديل.
يخدم 12
اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والقرفة. فرك في الزبدة. أضف البيضة والحليب الدافئ. يعجن للحصول على عجينة ناعمة. راحة 30 دقيقة.
يُطهى الشراب الذهبي والسكر البني الداكن والزبدة والقرفة معًا لمدة 3 دقائق مع التحريك حتى يصبح سميكًا ومتماسكًا. تبرد إلى درجة حرارة الغرفة — يجب أن تكون سميكة وقابلة للدهن.
قسمي العجينة إلى 24 قطعة. لف كل قطعة بشكل رقيق جدًا (2 مم) واطهيها في ماكينة الوافل أو بين مقاليتين ثقيلتين ساخنتين مضغوطتين معًا حتى تصبح ذهبية اللون - لمدة دقيقتين تقريبًا. العمل بسرعة في حين الساخنة.
بينما لا تزال جولتي الوافل ساخنتين ومرنتين، قم بتوزيع الشراب على إحداهما واضغط على الأخرى في الأعلى. اضغط برفق وقم بقصها إلى دائرة أنيقة إذا رغبت في ذلك. بارد - رقائق الوافل عندما تبرد.
يجب أن تكون الفطائر ساخنة عند شطيرةها، فهي تكون مرنة عندما تكون ساخنة وهشة عندما تبرد.
يعطي مكواة ستروبوافل المناسبة نمط الشبكة التقليدي - تعمل مكواة الوافل الرقيقة كبديل.
ضعيه على فنجان قهوتك لمدة دقيقة واحدة قبل تناول الطعام، هذه هي الطريقة الصحيحة والأكثر لذة.
قم بوزن المكونات الجافة على الميزان بدلًا من استخدام الأكواب، فالجرام هو الفارق بين الفتات الطرية والقاسية.
تضيف بعض الوصفات قليلًا من الهيل إلى الحشوة لمزيد من الدفء.
تحظى رقائق ستروبوافل المغطاة بالشوكولاتة بشعبية كبيرة في هولندا.
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.
قم بالتخزين في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع واحد. لا تبرد – فهي تصبح طرية.
تم اختراع ستروبوافيل في جودا في العقد الأول من القرن التاسع عشر على يد الخباز جيرارد كامفويسن، الذي ابتكر وافل الشراب كوسيلة لاستخدام الفتات المتبقية من المعجنات الأخرى المرتبطة بالشراب. أصبح البسكويت تخصصًا محليًا لجودة وانتشر على المستوى الوطني في القرن العشرين. تعد شرائح ستروبوافل اليوم أكثر المنتجات الغذائية التي يتم تصديرها إلى هولندا ويتم بيعها في كل مطار وسوبر ماركت في العالم.
مكواة البيتزا (المتوفرة عبر الإنترنت) تحقق النتيجة الأكثر أصالة. تعمل أيضًا مكواة الوافل العادية الرقيقة. إذا لزم الأمر، يمكن خبز دوائر رفيعة في مقلاة ساخنة وجافة من الحديد الزهر - سيكون الملمس مختلفًا قليلاً.
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
الأصالة تقع على نطاق واسع - ما يهم أكثر هو احترام التقنية وتوازن النكهات. إذا كان مذاق الطبق متناغمًا ويحترم الطريقة التي سيصنعها بها الطهاة في منطقته الأصلية، فأنت على أرض صلبة.
لكل وجبة (90g) · 12 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.