Sabich — 이스라엘 피타 샌드위치

이 레시피 정보

사비치는 텔아비브의 가장 독특한 길거리 음식입니다. 가지 튀김 조각, 완숙 계란, 후무스, 타히니 소스, 이스라엘 샐러드(잘게 썬 토마토와 오이), 피클, 그리고 가장 중요한 것은 샌드위치에 특유의 새콤달콤한 깊이를 더해주는 톡 쏘는 망고 피클 소스인 암바가 들어 있는 피타입니다. 이 음식은 안식일 아침 식사 전통(전날 준비한 차가운 요리)을 이스라엘로 이주한 이라크 유대인 이민자들이 길거리 음식에 적용하여 만들어졌습니다. 바삭하게 튀긴 가지, 크리미한 계란 노른자, 고소한 타히니, 톡 쏘는 맛의 암바의 조합은 세계 최고의 샌드위치 조합 중 하나입니다. 훌륭한 사비치의 핵심은 관대함이라고 합니다. 간신히 닫힐 때까지 채우는 것입니다.

재료

서브 4

• 2 큰가지(1cm두께로 썰어서)
• 4계란(완숙)
• 4 큰피타 빵
• 200 g후무스
• 3 큰술타히니(물과 레몬으로 희석)
• 2 중간토마토(잘게 깍둑썰기한)
• 1 중간오이(잘게 깍둑썰기한)
• 1 작은 다발플랫 파슬리(잘게 썬 것)
• 3 큰술암바 소스(망고 피클 소스)
• 4 큰술식물성 기름(튀김용)
• 1 작은술소금

조리법

1. 1

   가지를 튀기세요

   가지 조각에 소금을 뿌리고 10분 동안 방치한 후 두드려서 말립니다. 깊은 황금색이 될 때까지 한 면당 3-4분 동안 중간 불로 기름을 튀깁니다. 종이 타월로 물기를 빼십시오.

2. 2

   이스라엘 샐러드 만들기

   토마토와 오이를 5mm 크기로 잘게 깍둑썰기 해주세요. 파슬리, 올리브 오일 약간, 소금 약간을 넣고 섞습니다.

3. 3

   타히니 준비

   타히니를 레몬즙과 찬 물과 함께 부을 수 있는 크리미한 소스가 될 때까지 휘젓습니다. 소금으로 간을 하세요.

4. 4

   사비치를 건설하세요

   따뜻한 피타빵. 안에 후무스를 듬뿍 깔아주세요. 튀긴 가지 조각, 얇게 썬 완숙 계란, 이스라엘 샐러드, 타히니 이슬비, 암바 한 숟가락을 추가합니다. 따뜻할 때 바로 드세요.

변형

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  식감을 더하려면 절인 적양배추나 튀긴 콜리플라워를 추가하세요.

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  Zhug(녹색 칠리 소스)는 더위를 좋아하는 사람들에게 인기 있는 추가 음식입니다.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

모든 구성 요소를 미리 준비할 수 있습니다. 먹을 준비가 된 후에만 조립하세요.

자주 묻는 질문