멕시코 레시피

멕시코 요리는 옥수수 토르티야와 마사 기반 요리(타코, 타말레, 케사디야), 두더지와 같은 복잡한 칠레 소스, 신선한 살사, 콩, 토마토, 아보카도, 바닐라, 초콜릿 등 세계에 도움이 된 재료로 유명합니다. 유네스코는 고대 옥수수 기반 식품 시스템과 지역적 다양성으로 인해 멕시코 전통 요리를 무형문화유산으로 지정했습니다.

Tex-Mex는 텍사스의 Tejano 커뮤니티에서 개발한 독특한 국경 요리입니다. 노란색 치즈, 커민이 많이 들어간 칠리 콘 카르네, 밀가루 토르티야, 딱딱한 껍질 타코, 콤비네이션 플레이트 등 멕시코 내륙에서는 보기 드문 메뉴를 사용합니다. 전통적인 멕시코 요리 센터에는 옥수수 마사, 건조 칠리 소스, 퀘소 프레스코 같은 신선한 치즈, 몰레와 코치니타 피빌 같은 지역 요리가 있습니다.

아니요. 칠리는 주로 풍미를 위해 사용됩니다. 건포도와 커피의 앵초 맛, 과히요는 밝고 톡 쏘는 맛입니다. 그리고 타말레, 포졸 블랑코, 케사디야와 같은 많은 고전적인 음식은 열을 거의 전달하지 않습니다. 향신료는 일반적으로 테이블 살사를 통해 도착하므로 각 식당이 조정됩니다. 하바네로나 칠리 데 아르볼을 곁들인 일부 살사와 요리는 정말 매콤하지만 기본이 아닌 선택입니다.

치킨 팅가(치폴레-토마토 조림)와 같은 간단한 귀사도를 곁들인 타코는 핵심 기술을 빠르게 가르칩니다. 토마틸로의 살사 베르데, frijoles de la olla(냄비 콩), 퀘사디야를 comal 빌드 기본으로 사용합니다. 과히요 소스를 섞은 엔칠라다에는 말린 고추 작업이 도입됩니다. 나중을 위해 두더지를 아껴두세요. 20개 이상의 재료가 포함될 수 있습니다.

말린 고추(안초, 과히요, 치폴레), 토르티야용 마사 하리나, 건조 또는 통조림 검은콩과 강낭콩, 멕시칸 오레가노, 커민, 통조림 토마토 또는 신선한 토마틸로. 신선한 상수로 흰 양파, 마늘, 라임, 고수를 추가합니다. 케소 프레스코, 크레마, 아보카도 마무리 요리; 라드 또는 중성 오일은 튀김 및 튀긴 콩을 처리합니다.