체코 레시피

체코 요리는 풍성한 고기와 만두 요리로 유명합니다. 사우어크라우트(vepřo knedlo zelo)를 곁들인 구운 돼지고기, 크림 야채 소스를 곁들인 스비츠코바 쇠고기, 빵 만두를 곁들인 굴라시 등이 있습니다. 개방형 마늘 česnečka 수프, 콜라체 페이스트리, 과일 만두 등이 달콤한 면을 덮고 있으며, 플젠에서 개발된 필스너 라거는 테이블의 필수적인 부분으로 간주됩니다.

돼지고기, 양배추, 맥주가 겹치는데, 체코 요리는 소스 중심이고 독일 음식은 사이드가 있는 구운 요리에 치중합니다. 삶은 얇게 썬 빵 만두인 체코 크네들리크(knedlík)는 독일 감자 Klöße와 다르며 스비츠코바(svíčková)의 뿌리 야채 소스와 같은 크리미한 오마치키에는 직접적인 독일 대응물이 없습니다. 체코 굴라시는 헝가리 굴라쉬보다 두껍고 부드러우며 달콤한 과일이 가득한 만두가 실제 메인 코스로 제공됩니다.

Svíčková na smetaně는 쇠고기 등심에 돼지기름을 얹어 당근, 셀러리악, 파슬리 뿌리, 양파를 얹은 후 구운 다음 크림과 함께 퓨레를 만들어 부드럽고 약간 달콤한 소스를 만드는 요리입니다. 빵 만두, 크랜베리 ​​설탕에 절인 과일, 레몬 슬라이스, 휘핑크림이 함께 제공됩니다. 이는 체코 요리의 축제 표준으로, 가족 요리법과 레스토랑을 평가하는 요리입니다.

아니요. 체코 음식은 유럽에서 가장 순한 음식 중 하나입니다. 양념은 캐러웨이, 마요라나, 마늘, 스위트 파프리카, 월계수 잎을 사용하고 열 대신 돼지기름, 버터, 크림을 사용하여 풍부한 맛을 냅니다. 헝가리 본토에서 매콤한 굴라쉬도 체코 버전에서는 부드럽고 두껍게 만들어졌습니다. 칼칼함은 소금에 절인 양배추, 피클, 겨자, 갈은 양 고추 냉이를 삶은 쇠고기와 함께 제공합니다.

체코식 굴라쉬는 가장 관대합니다. 쇠고기 목살에 양파, 달콤한 파프리카, 캐러웨이, 마조람을 듬뿍 넣어 걸쭉해질 때까지 끓인 후 상점에서 구입하거나 집에서 만든 빵 만두와 함께 제공합니다. 브람보라키(Bramboráky) — 마늘 향이 나고 마조람 스파이크가 있는 감자 팬케이크 —는 30분 정도 소요되며 식료품 저장실 품목만 있으면 됩니다. 편안해지면 전체 요리의 잠금을 해제하는 기술인 houskové knedlíky(빵 만두)를 시도해 보세요.