트델니크

이 레시피 정보

Trdelník은 중부 유럽에서 가장 사랑받는 길거리 음식 중 하나입니다. 반죽을 나무 막대에 나선형으로 감아 황금색이 되고 향이 날 때까지 구운 다음 계피-호두 설탕 혼합물에 굴립니다. 프라하 전역의 노점상들은 캐러멜 향기로 공기를 가득 채웁니다. 정확한 기원은 체코와 슬로바키아 전통 사이에 논쟁이 있지만 체코 길거리 음식 문화의 아이콘이 되었습니다.

재료

서브 6

• 400 g일반 밀가루
• 7 g인스턴트 효모
• 200 ml따뜻한 우유
• 2 큰술설탕
• 50 g버터(녹은)
• 1계란
• 1 작은술바닐라 추출물
• 100 g설탕(코팅용)
• 2 작은술계피 가루
• 50 g호두(잘게 썬 것)

조리법

1. 1

   반죽을 만드세요

   밀가루, 이스트, 설탕, 우유, 버터, 계란, 바닐라를 섞어 부드러운 반죽을 만드세요. 탄력이 생길 때까지 8분간 반죽하세요. 덮고 1시간 동안 상승시킵니다.

2. 2

   코팅 준비

   트레이에 설탕, 계피, 호두를 섞습니다.

3. 3

   모양

   반죽을 약 2cm 두께의 긴 로프로 굴립니다. 기름칠된 나무 막대나 다웰 주위를 나선형으로 단단히 감습니다.

4. 4

   그릴

   전체적으로 황금빛 갈색이 될 때까지 12~15분 동안 계속 회전하면서 중간 불로 굽습니다.

5. 5

   코트

   뜨거울 때 계피-설탕-호두 혼합물에 trdelník을 완전히 코팅될 때까지 굴립니다. 막대를 밀어내고 즉시 서빙하세요.

변형

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  현대적인 트위스트를 위해 빈 중앙을 아이스크림으로 채우세요.

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  코팅에 호두 대신 헤이즐넛을 사용하십시오.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

신선하게 먹는 것이 가장 좋습니다. 남은 음식은 밀폐용기에 담아 1일 동안 보관하세요.

자주 묻는 질문