세계 요리 조리법
249개 세계 요리의 5800개 이상 레시피 - 선별, 테스트를 거쳐 바로 요리할 수 있습니다.
MyCookingCalendar의 모든 레시피는 충실하게 작성되어 있습니다. 정확한 재료 분량, 요령을 곁들인 단계별 조리법, 1인분 영양 정보, 보관 방법, 그리고 요리하는 사람들이 실제로 궁금해하는 질문에 대한 답까지 담았습니다. 요리는 전 세계 249개 음식 문화를 아우릅니다. 이탈리아 라구와 튀르키예 메제부터 한국 찌개, 에티오피아 와트, 페루 세비체까지, 한 주방에서 세계 여행을 떠나 보세요.
음식 문화를 탐구하고 싶다면 요리 종류부터, 특정 식사를 계획한다면 카테고리별로 둘러보세요. 각 요리 종류 페이지에는 기본 재료, 조리 기법, 대표 요리를 소개하는 편집 가이드와 난이도순으로 정렬된 전체 레시피 모음이 있습니다.
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이탈리아
La Bella Italia의 파스타, 피자, 리조또 등.
프랑스
고전적인 프랑스 기술과 세계 요리의 어머니.
스페인
빠에야, 타파스, 가스파초 — 햇빛이 가득한 이베리아 주방에서 만들어졌습니다.
그리스
Moussaka, souvlaki, tzatziki — 지중해의 맛.
영국
셰퍼드 파이, 피시 앤 칩스, 선데이 로스트 및 클래식한 가정식을 맛보세요.
독일
자우어브라텐(Sauerbraten), 소세지 먹은 음식, 프레즐 및 중부 유럽의 풍성한 맛.
독일산 쇠고기 자우어브라텐
독일의 대표적인 냄비 로스트 — 쇠고기를 레드 와인 식초에 3일간 절인 후 풍부하고 새콤달콤한 진저스냅 그레이비를 곁들여 녹을 때까지 천천히 끓입니다.
비너 슈니첼 – 클래식 비엔나 빵가루를 입힌 송아지 커틀릿
종이처럼 얇은 송아지 고기를 납작하게 두드려 고운 빵가루를 입힌 다음 정제 버터에 부풀어오르고 황금빛이 될 때까지 튀겨냅니다.
블랙 포레스트 케이크 – Schwarzwälder Kirschtorte
독일에서 가장 유명한 케이크인 키르슈바서(Kirschwasser)에 담근 초콜릿 스펀지, 휘핑 크림, 모렐로 체리를 겹겹이 쌓습니다.
포르투갈
Bacalhau, Pastéis de nata, piri piri — 대서양의 영향을 받아 풍미가 깊습니다.
러시아
쇠고기 스트로가노프, 보르시, 펠메니 — 풍부하고 따뜻한 동유럽 요리.
터키
케밥, 메제, 바클라바 및 풍성한 아나톨리아 요리.
레바논
후무스, 팔라펠, 키베 및 레반트 요리의 보석.
모로코
타진, 쿠스쿠스, 마그레브 지역의 향긋한 향신료가 혼합되어 있습니다.
페르시아
고르메 사브지, 케밥, 쌀 — 이란의 2,500년 전통 요리입니다.
Ghormeh Sabzi — 페르시아 허브 스튜
이란에서 가장 사랑받는 요리입니다. 천천히 익힌 양고기, 7가지 신선한 허브, 말린 라임, 강낭콩을 넣어 2,000년 넘게 먹어온 깊은 향이 나는 스튜입니다.
Zereshk Polo Morgh – 매자나무 쌀을 곁들인 페르시아 사프란 치킨
이란의 가장 유명한 요리: 보석으로 장식된 매자나무와 사프란 쌀 위에 사프란을 가미한 치킨 스튜를 얹은 요리입니다.
페르시아 페센잔 – 호두와 석류 소스를 곁들인 닭고기 조림
이란의 가장 독특한 스튜: 풍부하고 새콤달콤한 호두와 석류 당밀 소스를 넣고 천천히 끓인 닭고기입니다.
일본
라면, 스시, 데리야끼, 감칠맛이 풍부한 일본 요리.
중국
딤섬, 북경 오리, 쿵파오 치킨, 그리고 세계에서 가장 풍부한 요리 유산.
사천 단단 국수 – 돼지고기와 고추기름을 넣은 매콤한 참깨 국수
다진 돼지고기와 사천 후추를 곁들인 매콤하고 얼얼한 참깨 고추 소스를 곁들인 얇은 밀 국수입니다.
차슈 돼지고기
달콤하고 풍미 가득한 구운 돼지고기, 광둥 사람들이 가장 좋아하는 음식입니다.
새콤달콤한 치킨 레시피 — 바삭한 중국식 미국식 클래식
바삭바삭한 반죽에 밝고 톡 쏘는 새콤달콤한 소스를 곁들인 정통 중국계 미국인이 가장 좋아하는 테이크아웃 음식으로 집에서 신선하게 만들어집니다. 이 쉽고 새콤달콤한 치킨 레시피는 35분 안에 테이크아웃하는 것보다 낫습니다.
인도
카레, 비르야니스, 달 그리고 세계에서 가장 복잡한 향신료 요리.
한국
비빔밥, 불고기, 김치 — 발효되고 매콤하며 깊은 맛이 납니다.
태국
팟타이, 그린 카레, 똠양꿍 — 향긋하고 진한 맛.
베트남
포(Pho), 반미(bánh mì), 신선한 춘권 - 가볍고 신선하며 향긋합니다.
정통 베트남식 포보(Pho Bo)
베트남의 전설적인 쇠고기 국수 수프 - 숯불 생강, 스타 아니스, 계피로 만든 향긋한 국물에 부드러운 쌀국수와 희귀한 얇게 썬 쇠고기가 곁들여집니다.
베트남 반미 샌드위치
베트남의 완벽한 샌드위치 — 바비큐 돼지고기, 파테, 절인 무와 당근, 오이, 할라피뇨, 신선한 고수풀로 속을 채운 바삭한 프랑스식 바게트입니다.
신선한 베트남 스프링 롤 – 땅콩 디핑 소스를 곁들인 Gỏi Cuốn
새우, 당면, 허브, 양상추로 가득한 라이스 페이퍼 롤은 가볍고 상쾌하며 끝없이 맞춤 설정할 수 있습니다.
인도네시아 공화국
나시고랭, 렌당, 사테이 — 17,000개 섬의 맛.
인도네시아 나시고렝
인도네시아를 대표하는 볶음밥 - 케캅 마니스 간장, 새우 페이스트, 칠리로 맛을 낸 뒤 계란 후라이와 바삭한 샬롯을 얹습니다.
인도네시아산 쇠고기 렌당
세계에서 가장 맛있는 요리입니다. 소고기를 레몬그라스, 양강, 카피르 라임, 15가지 향신료와 함께 코코넛 밀크에 넣고 천천히 끓여서 고기가 부드러워지고 어둡게 캐러멜화된 코코넛으로 코팅됩니다.
인도네시아 가도가도(Gado-Gado) - 진한 땅콩 소스를 곁들인 야채 샐러드
찐 야채와 생야채, 두부, 삶은 계란, 템페를 모두 고급스럽고 따뜻한 땅콩소스에 버무린 요리입니다.
미국
버거, 바비큐, 맥앤치즈, 편안한 음식 클래식.
멕시코
타코, 엔칠라다, 두더지 및 생동감 넘치는 칠리 양념 요리.
브라질
Feijoada, churrasco, brigadeiros — 대담하고 열대적이며 공동체적입니다.
페루
Ceviche, lomo saltado, causa — 세계에서 가장 흥미로운 신흥 요리입니다.
페루비안 클래식 세비체
페루의 국민 요리 - 아히 아마릴로 칠리, 적양파, 신선한 고수풀과 함께 라임 주스로 '요리한' 신선한 생선회입니다. 옥수수와 고구마가 함께 제공됩니다.
페루식 로모 살타도(Lomo Saltado) – 쇠고기 볶음, 토마토, 고추, 감자튀김
특별한 페루-중국식 볶음 요리: 부드러운 쇠고기, 양파, 토마토와 간장을 칩과 밥 위에 얹습니다.
페루 클래식 세비체 – Ají Amarillo와 함께 라임에 절인 생선
ají amarillo, 적양파, 고수풀을 곁들인 호랑이 우유(leche de tigre)에 담근 신선한 흰살 생선입니다.
아르헨티나
Asado, chimichurri, empanadas — 팜파스의 바비큐 문화.
아르헨티나 치미추리 스테이크 (아사도)
집에서 즐기는 완벽한 아사도 경험 - 목초를 먹여 키운 쇠고기를 센 불에 굽고 얇게 썰어 파슬리, 마늘, 오레가노, 레드 와인 식초로 만든 생생한 허브 치미추리 소스에 담그세요.
아르헨티나 쇠고기 엠빠나다
아르헨티나에서 사랑받는 길거리 음식인 양념한 쇠고기, 올리브, 계란, 건포도가 들어 있는 황금색 페이스트리 소포입니다.
아르헨티나 엠빠나다 – 구운 쇠고기와 올리브 핸드 파이
양념한 다진 쇠고기, 올리브, 완숙 계란, 건포도가 들어 있는 손으로 뭉쳐 만든 색다른 페이스트리 주머니는 최고의 간식입니다.
에티오피아
Injera, doro wat, misir — 아프리카 뿔의 고대 향신료 스튜입니다.
호주
파블로바, 래밍턴, ANZAC 비스킷 — 아래의 상징적인 레시피입니다.
전통적인 ANZAC 비스킷 레시피
호주의 상징인 ANZAC 비스킷은 쫄깃한 황금 귀리와 황금 시럽을 곁들인 코코넛 비스킷입니다. 이 전통적인 ANZAC 비스킷 레시피는 쉽고 계란이 필요 없으며 며칠 동안 쫄깃함을 유지합니다. 사랑받는 호주 클래식.
클래식 호주 래밍턴 레시피
상징적인 호주 래밍턴 — 초콜릿 아이싱에 담근 부드러운 바닐라 스펀지를 건조된 코코넛에 말아 넣은 사각형 모양의 래밍턴입니다. 이 쉬운 래밍턴 레시피는 전통적인 호주 간식을 아침 차나 모금 행사에 딱 맞습니다.
쉬운 호주 카라멜 슬라이스 레시피
사랑받는 호주산 카라멜 슬라이스 - 비스킷 베이스, 두껍고 쫄깃한 카라멜 필링, 부드러운 초콜릿 토핑. 이 쉬운 캐러멜 슬라이스 레시피는 모두가 좋아하는 호주의 전통 빵 판매이자 아침 차의 필수품입니다.
캐나다
푸틴, 버터 타르트, 너나이모 바 — 그레이트 화이트 노스(Great White North)의 고전 요리법입니다.
필리핀
아도보(Adobo), 시니강(sinigang), 레촌(lechon) — 대담하고 신맛이 나며 깊은 풍미가 있는 섬 요리입니다.
Sinigang na Baboy (필리핀 신 돼지고기 수프)
필리핀에서 사랑받는 신맛이 나는 타마린드 수프 - 밝고 톡 쏘는 타마린드 국물에 야채를 넣은 돼지갈비입니다. 상쾌하고 편안하며 깊은 필리핀 느낌을 줍니다.
레촌 카왈리(필리핀식 바삭한 삼겹살 튀김)
바삭한 돼지고기에 대한 필리핀식 답변입니다. 삼겹살을 삶아서 껍질이 유리처럼 부서질 때까지 튀긴 후 간 소스와 밥을 곁들입니다.
Kare-Kare — 필리핀 소꼬리 땅콩 스튜
진하고 크리미한 땅콩과 아나토 소스에 소꼬리, 삼겹살, 야채를 곁들인 훌륭한 필리핀식 조림으로, 필수 발효 새우 페이스트(바궁)와 함께 제공됩니다.
대만
쇠고기 국수, 파전, 취두부 — 대담한 길거리 음식과 편안한 요리.
콩 유 빙
거부할 수 없는 대만의 길거리 음식 파 팬케이크 - 바삭하고 쫄깃한 여러 층의 플랫브레드에 향긋한 파를 얹어 바삭바삭하고 황금빛이 될 때까지 팬에 볶습니다.
Lu Rou Fan — 대만식 돼지고기 조림
녹슬게 부드러운 간장으로 끓인 삼겹살과 오향료, 막걸리, 바삭바삭한 샬롯을 찐 밥 위에 얹은 대만 최고의 안락 음식이자 전국에서 가장 사랑받는 그릇입니다.
쓰리 컵 치킨 — 산베이지(San Bei Ji)
간장, 참기름, 막걸리를 각각 한 컵씩 첨가한 끈적하고 강렬한 맛의 닭고기에 대만의 가장 상징적인 가정식 요리인 태국 바질을 향기롭게 쌓아 마무리합니다.
말레이시아
락사, 나시 레막, 차콰이테우 — 말레이, 중국, 인도 풍미의 생동감 넘치는 퓨전 요리입니다.
차 콰이 테우
말레이시아의 대표적인 웍 볶음 납작 쌀국수 요리로 진한 간장, 새우, 꼬막, 중국 소시지, 달걀을 뜨거운 불에 볶습니다.
말레이시아 완탕 누들 수프
진한 돼지 뼈 국물에 섬세한 완탕, 차슈 돼지고기, 초이섬을 넣은 탄력 있는 계란 국수 - 전형적인 말레이시아 호커 국수 그릇입니다.
렌당 아얌(Rendang Ayam) — 말레이시아 치킨 렌당
액체가 증발하고 고기가 깊은 향이 나는 캐러멜화된 향신료로 코팅될 때까지 코코넛 밀크와 복잡한 향신료 페이스트로 닭고기를 천천히 조리하여 드라이 카레를 완성합니다.
스웨덴
스웨덴식 미트볼, 그라브락스, 스뫼르고스보르드 — 깔끔한 북유럽 풍미.
Gravlax — 북유럽 딜로 절인 연어
연어를 소금, 설탕, 딜에 48시간 동안 담가서 버터처럼 얇게 썰어 부드럽고 강렬한 맛이 나는 생선을 만듭니다. 전통적인 스웨덴식 hovmästarsås 머스타드 딜 소스와 함께 제공됩니다.
Köttbullar(정통 스웨덴 미트볼)
스웨덴의 가장 유명한 요리는 진한 크림 그레이비 소스를 곁들인 작고 부드러운 돼지고기와 쇠고기 미트볼에 링곤베리 잼과 크림 같은 으깬 감자를 곁들인 것입니다.
Gravlax — 북유럽 절인 연어
딜 향을 더한 스칸디나비아 소금과 설탕으로 절인 연어를 종이처럼 얇게 썰어 다크 호밀 위에 겨자 소스를 곁들인 요리입니다. 열을 가할 필요도 없고 인내심만 있으면 됩니다.
나이지리아
졸로프 쌀, 에구시 수프, 수야 — 대담하고 향기로운 서아프리카의 고전 요리입니다.
나이지리아 졸로프 라이스 — 서아프리카의 아이콘
서아프리카에서 가장 유명한 쌀 요리: 향이 풍부한 토마토-후추 베이스에 월계수 잎과 카레를 넣어 요리한 장립 쌀로, 전설적인 스모키한 바닥 층을 형성합니다. 모든 축하 행사에서 제공됩니다.
에구시 수프(나이지리아산 멜론씨 수프)
나이지리아에서 가장 사랑받는 수프 중 하나입니다. 갈은 멜론 씨를 풍부한 야자유 토마토 베이스에 튀기고 쇠고기, 생선, 잎채소를 곁들여 푸푸 또는 으깬 참마와 함께 먹습니다.
보보티
케이프 말레이 요리 유산을 반영하는 풍미 가득한 계란 커스터드를 얹은 향긋한 남아프리카 구운 요리입니다.
자메이카
저크 치킨, 아키와 소금물, 쌀, 완두콩 등 카리브해의 불 같은 소울 푸드입니다.
자메이카 저크 치킨 — 정통 스카치 보닛 양념 바비큐
닭고기를 스카치 보닛, 올스파이스, 백리향, 파로 만든 불타고 향긋한 저크 페이스트에 밤새 재운 후 육즙이 풍부하고 완벽하게 그을릴 때까지 굽거나 훈제합니다. 자메이카의 맛.
저크 치킨(자메이카식 양념 구이 치킨)
자메이카를 대표하는 매콤하게 구운 닭고기를 스카치 보닛, 올스파이스, 백리향, 간장에 재워서 연기가 나고 숯불이 될 때까지 숯불 위에서 조리합니다.
쌀과 완두콩 (자메이카 코코넛 라이스)
자메이카의 필수 반찬 — 강낭콩, 코코넛 밀크, 마늘, 백리향을 넣고 지은 장립 쌀입니다. 크리미하고 향긋하며 저크 치킨과 완벽한 파트너입니다.
쿠바
Ropa vieja, moros y cristianos, lechón — 대담하고 천천히 조리된 카리브해의 맛.
콜롬비아
Ajiaco, bandeja paisa, arepas — 풍성하고 생생한 안데스 요리.
반데자 파이사
콜롬비아의 가장 전설적인 식사 - 팥, 치차론, 다진 쇠고기, 초리조, 달걀 프라이, 질경이, 아보카도, 호가오 소스 및 쌀이 포함된 안티오키아 지역의 기념비적인 접시입니다.
Arepas de Choclo — 콜롬비아 달콤한 옥수수 아레파스
두껍고 달콤한 철판의 신선한 옥수수 케이크는 쫄깃하고 약간 달콤한 안감과 바삭바삭한 가장자리를 가지고 있습니다. 콜롬비아에서 사랑받는 길거리 간식으로, 종종 신선한 치즈로 채워져 있습니다.
Changua — 콜롬비아 우유와 계란 수프
뜨거운 우유, 수란, 파, 신선한 허브로 구성된 부드럽고 따뜻한 보고타 아침 수프는 간단하고 영양이 풍부하며 독특한 콜롬비아식입니다.
베네수엘라
Pabellón criollo, arepas, hallacas — 옥수수를 베이스로 한 풍부하고 편안한 음식입니다.
아레파스 베네졸라나스
베네수엘라의 일용 빵 - 미리 조리된 옥수수 가루로 만든 바삭바삭한 껍질의 황금색 옥수수 케이크입니다. 쪼개서 치즈, 검은 콩, 잘게 썬 쇠고기 또는 아보카도를 조합하여 채워 넣습니다.
베네수엘라 아레파스
두껍고 황금색 옥수수 가루 케이크를 철판에 구운 다음 쪼개서 속을 채웠습니다. 베네수엘라의 일용 빵으로 매 끼니마다 먹으며 무한히 활용도가 높습니다.
Hallacas — 베네수엘라 크리스마스 타말레스
천천히 익힌 쇠고기, 돼지고기, 닭고기를 올리브, 건포도, 고추와 함께 천천히 끓인 스튜로 채우고 바나나 잎으로 싸서 찐 옥수수 가루 패키지는 베네수엘라에서 가장 소중한 크리스마스 전통입니다.
폴란드
비고스(Bigos), 피에로기(pierogi), 주렉(żurek) — 풍성하고 따뜻한 중앙 유럽의 가정식입니다.
헝가리
굴라시, 치킨 파프리카시, 랑고스 — 파프리카 향이 나는 대담한 카르파티아 요리.
헝가리 굴라시
헝가리의 대표적인 파프리카 레드 쇠고기와 감자 스튜입니다. 깊고 풍미가 넘치며 따뜻한 양념을 곁들여 쇠고기가 녹을 정도로 부드러워질 때까지 천천히 천천히 조리합니다.
치킨 파프리카쉬
치르케파프리카(Csirkepaprikás) — 사워 크림으로 마무리한 벨벳 같은 파프리카 향 소스로 끓인 부드러운 닭 허벅지살을 계란 국수와 함께 제공합니다.
Gulyás — 헝가리 굴라시 수프
정통 헝가리 굴리아스: 맑고 파프리카가 풍부한 쇠고기와 감자 수프. 걸쭉한 서양식 스튜가 아니라 따뜻하고 우아한 헝가리의 국민 요리입니다.
네덜란드
Stamppot, erwtensoep, stroopwafels — 강력하고 편안한 네덜란드 요리.
덴마크
Smørrebrød, æbleskiver, flæskesteg — 우아하고 풍성한 북유럽 요리.
오스트리아
비너 슈니첼, 타펠슈피츠, 카이저슈마른 — 세련된 중앙 유럽 요리.
타펠슈피츠
비엔나에서 가장 우아한 요리입니다. 향긋한 야채 국물에 부드러운 부드러워질 때까지 끓인 최상급 쇠고기를 크림 시금치, 뢰스티, 사과 양 고추냉이 소스와 함께 제공합니다.
카이저슈마른
오스트리아의 임페리얼 찢어진 팬케이크(Imperial 찢어진 팬케이크)는 바람이 잘 통하는 황금색의 럼주에 담근 스크램블 팬케이크에 착빙 설탕을 뿌리고 따뜻한 자두 설탕에 절인 과일과 함께 제공됩니다.
Kaiserschmarrn — 황제의 팬케이크
건포도를 곁들인 두껍고 찢어지며 캐러멜 처리된 팬케이크에 착빙 설탕을 뿌리고 왕실 역사를 지닌 오스트리아에서 가장 사랑받는 디저트인 자두 설탕에 절인 과일과 함께 제공됩니다.
이스라엘
샤크슈카, 팔라펠, 후무스 등 이스라엘 요리의 생동감 넘치는 맛을 즐겨보세요.
자타르를 곁들인 이스라엘 샐러드
잘게 썬 오이, 토마토, 양파를 레몬즙, 올리브 오일, 듬뿍 넣은 자타르와 함께 곁들인 이스라엘식 다진 샐러드는 신선하고 아삭아삭하며 필수 불가결합니다.
후무스 마사바차
병아리콩, 파프리카, 커민, 올리브 오일을 얹은 따뜻하고 부드러운 후무스는 이스라엘 방식으로 신선한 빵과 함께 상징적인 아침 식사로 제공됩니다.
Sabich — 이스라엘 피타 샌드위치
가지 튀김, 완숙 계란, 후무스, 타히니, 암바, 이스라엘 샐러드로 속을 채운 이라크-유대인 피타 — 텔아비브 최고의 길거리 음식 샌드위치입니다.
이집트
Koshari, ful medames, molokhia — 나일강 계곡의 고대 조리법입니다.
튀니지
브릭(Brik), 샤크슈카(shakshuka), 하리사(harissa) — 북아프리카의 대담하고 매콤한 마그레비 요리입니다.
브릭
튀니지의 상징인 바삭하게 튀긴 페이스트리입니다. 종이처럼 얇은 말소카 포장지를 계란, 참치, 케이퍼, 하리사로 감싼 후 부서질 정도로 황금빛이 될 때까지 튀겨냅니다.
샤크슈카 튀니지
튀니지의 불타고 특징적인 샤크슈카 — 매콤한 메르게즈 소시지, 달콤한 고추, 계란을 하리사 향이 나는 토마토 소스에 넣고 향긋하고 굵은 팬에 요리합니다.
Lablabi — 튀니지 병아리콩 수프
매콤한 병아리콩으로 만든 대담한 튀니지 길거리 음식 수프에 하리사, 커민, 케이퍼, 날달걀을 곁들인 찢어진 빵 위에 부었습니다. 이는 튀니스의 가장 상징적인 아침 식사입니다.
알제리
쿠스쿠스 트파야, 레흐타, 부르렉 — 마그레브 지역의 풍부한 베르베르 및 아랍 풍미.
쿠스쿠스 트파야
천천히 익힌 캐러멜화된 양파와 계피와 사프란 향이 나는 건포도인 티파야를 부드러운 양고기와 야채와 함께 얹은 호화로운 알제리식 쿠스쿠스입니다.
Chorba Frik — 알제리 녹색 밀 수프
알제리의 가장 중요한 라마단 수프: 토마토, 병아리콩, 신선한 고수풀을 곁들인 풍부한 양념의 양고기와 프리케 수프 - 따뜻하고 영양가 있으며 깊은 향이 있습니다.
Chakhchoukha — 알제리 찢어진 플랫브레드 스튜
찢어진 얇은 전통 빵에 달콤한 순무와 깊은 양념을 곁들인 풍부한 양고기와 병아리콩 스튜를 흠뻑 적신 알제리의 가장 중요한 의식 요리입니다.
가나
땅콩 수프, 켈레웰레, 졸로프 — 생동감 넘치고 향이 풍부한 서아프리카 요리.
세네갈
Thieboudienne, yassa, mafé — 세네갈의 풍부한 요리 전통을 담은 대담하고 향긋한 요리입니다.
우즈베키스탄
플로브(Plov), 삼사(samsa), 라그만(lagman) — 중앙아시아 중심부의 풍성한 실크로드 요리입니다.
카자흐스탄
Beshbarmak, kurt, baursak — 유목민의 전통과 따뜻한 대초원에서 영감을 받은 요리.
커트
톡 쏘는 소금에 절인 카자흐 건조 요거트 볼은 체에 거른 요거트로 만든 고대 유목민 간식이자 전채 요리로, 손으로 모양을 만들고 공기 중에서 건조시켜 단단하고 오래 지속되는 치즈로 만듭니다.
Kuyrdak — 카자흐어 내장 고기 튀김
양파, 고추, 감자를 곁들인 간, 신장, 심장, 폐를 탄탄하게 튀겨낸 카자흐 요리입니다. 전통적으로 도살 직후 바로 만들어지는 유목민 사냥꾼의 잔치입니다.
Baursak — 카자흐스탄 튀긴 빵
푹신하고 황금색으로 튀긴 누룩 반죽 사각형 — 모든 식사, 의식 및 모임에 제공되는 보편적인 카자흐스탄 축하 빵입니다.
아프가니스탄
Kabuli pulao, mantu, bolani — 아시아의 교차로에서 온 향긋하고 매콤한 요리입니다.
볼라니 — 아프가니스탄 속을 채운 플랫브레드
매콤한 감자, 리크 또는 호박으로 속을 채운 얇은 플랫브레드를 기름에 넣어 황금색이 되고 바삭해질 때까지 볶은 요리로 아프가니스탄에서 가장 사랑받는 길거리 음식이자 축하 빵입니다.
쉬어 쿠르마(Sheer Khurma) - 아프가니스탄 당면 우유 푸딩
구운 당면, 대추야자, 건포도, 아몬드, 사프란을 곁들인 풍부하고 향긋한 우유 푸딩은 아프가니스탄과 중앙아시아 전역에서 열리는 Eid 축제의 필수 디저트입니다.
코르마 사브지(Korma Sabzi) — 아프가니스탄 시금치와 양고기
시금치, 리크, 고수풀, 말린 호로파 잎을 넣어 짙은 녹색이 되고 강렬한 맛이 날 때까지 조리한 향긋한 아프가니스탄 양고기 스튜입니다.
스리랑카
생선 카레, 코투 로티, 호퍼 — 인도양 진주에서 채취한 불 같은 코코넛이 풍부한 요리입니다.
스리랑카 에그 호퍼
발효 쌀과 코코넛 밀크 반죽을 작은 웍에서 조리하여 가장자리가 바삭바삭한 그릇 모양의 팬케이크를 만들고 중앙에 달걀을 얹었습니다. 이는 스리랑카의 가장 독특한 아침 식사입니다.
Lamprais — 스리랑카 네덜란드 소포
육수로 조리한 향긋한 쌀에 4가지 카레, 블라찬, 세니 삼볼을 바나나 잎 봉지에 담아 구운 요리로 스리랑카의 가장 독특한 식민지 시대 유산 요리입니다.
Wambatu Moju - 스리랑카 가지 피클
겨자씨와 카레 잎을 곁들인 달콤하고 신맛이 나는 식초 피클에 가지 튀김을 곁들인 스리랑카의 가장 중독성이 강한 조미료이자 반찬입니다.
파키스탄
비리아니, 니하리, 할림, 카라히 — 인더스 평원과 무굴 주방의 대담한 양념 요리.
라호리 차르가(통 양념 후라이드 치킨)
라호르에서 가장 유명한 요리는 닭고기 전체를 요거트와 강렬한 향신료 혼합물에 밤새 재워서 증기로 조리한 다음 껍질이 딱딱해질 때까지 튀겨내는 것입니다. 가왈만디 음식거리의 자랑.
파키스탄 달 마카니
파키스탄의 진하고 천천히 익힌 검정 렌즈콩 달 — 전체 우라드 렌즈콩과 강낭콩을 버터와 크림과 함께 밤새 끓여서 부드럽고 강렬하게 풍미 있는 카레를 만듭니다. 라호르에서 가장 사랑받는 달.
다바 스타일 치킨 카라히
파키스탄의 길가 레스토랑의 클래식 — 뼈가 있는 닭고기를 통 토마토, 청양고추, 생강 및 아주 적은 양의 물과 함께 철제 냄비에 빠르게 조리합니다. 스모키하고 대담하며 강렬한 맛이 납니다.
그루지야
Khachapuri, khinkali, satsivi — 와인, 호두 및 코카서스의 수프라 축제 전통.
Khachapuri Adjarian (조지아 치즈 빵 보트)
조지아의 가장 상징적인 요리는 부글부글 끓고 있는 녹은 술구니 치즈로 속을 채운 배 모양의 빵에 날달걀과 버터 한 덩어리를 얹은 것입니다. 조각으로 나누어 담근다.
차호크빌리(토마토와 허브 소스를 곁들인 조지아식 닭고기)
조지아의 깊은 향이 나는 닭고기 조림 — 토마토와 양파 소스에 호로파, 고수풀, 블루 호로파를 넣고 끓인 후 신선한 허브를 뿌려 마무리합니다.
로비아니(조지아 콩으로 채워진 빵)
매콤한 강낭콩과 튀긴 양파로 속을 채운 조지아식 푸짐한 플랫브레드입니다. 황금색이 될 때까지 구워졌습니다. 라차(Racha)와 조지아(Georgian) 산악 마을의 흙맛이 나는 만족스러운 빵입니다.
체코
Svíčková, goulash, koláče — 빵 만두와 필스너를 곁들인 풍성한 보헤미안 요리입니다.
체코 굴라쉬
굴라쉬에 대한 체코식 해석 - 쇠고기를 엄청난 양의 양파와 파프리카와 함께 두껍고 깊은 맛이 나는 소스로 천천히 끓입니다. 빵 만두와 함께 제공되며 항상 흑맥주와 함께 제공됩니다.
Bramboráčky (체코 감자 팬케이크)
체코식 감자 팬케이크 — 굵게 간 감자, 계란, 마늘, 마조람을 돼지기름에 넣어 가장자리가 황금색이 되고 바삭해질 때까지 볶습니다. 단순하면서도 중독성이 강한 체코 시장의 길거리 음식입니다.
체스네츠카(체코 마늘 수프)
체코 공화국에서 사랑받는 숙취해소제입니다. 마늘, 캐러웨이, 마조람으로 강렬한 맛을 낸 맑은 국물에 구운 빵과 수란 또는 계란 후라이를 얹은 요리입니다. 간단하고 회복력이 있습니다.
레시피 자주 묻는 질문
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