베트남 반미 샌드위치

이 레시피 정보

반미(Bánh Mì)는 프랑스 식민지 영향과 베트남 요리의 천재성이 맛있는 충돌을 일으킨 곳입니다. 프랑스식 바게트(식민지 시대에 베트남으로 수입됨)는 일부 밀가루를 쌀가루로 대체하여 더 가볍고 바삭하게 만듭니다. 충전재는 프랑스 샤르퀴트리(파테, 삼겹살)와 베트남 풍미(생선 소스, 절인 야채, 신선한 허브)를 결합하여 세계에서 가장 완벽하게 균형 잡힌 샌드위치를 ​​만듭니다.

재료

서브 4

• 4베트남식 바게트 또는 데미바게트(아니면 가벼운 프렌치 바게트)
• 300 g삼겹살 또는 차슈 돼지고기(얇게 썬)
• 100 g부드러운 돼지고기 또는 닭 간 파테
• 4 tbsp마요네즈
• 1무(200g)(잘게 썬)
• 2당근(잘게 썬)
• 4 tbsp쌀식초
• 2 tbsp설탕
• 1 tsp소금
• 1오이(세로로 얇게 썰어서)
• 2할라피뇨 또는 붉은 고추(슬라이스)
• 1 large bunch신선한 고수풀
• 2 tbsp매기 양념 또는 간장

조리법

1. 1

   빠르게 야채를 절여주세요

   무와 당근을 쌀식초, 설탕, 소금과 함께 섞습니다. 잘 버무린 후 실온에 최소 20분 동안 놓아두세요(또는 밤새 냉장 보관하는 것이 좋습니다).

   피클은 반미(bánh mì)의 핵심이다. 미리 만들어서 냉장고에 2주 정도 보관하세요.

2. 2

   돼지고기를 준비해주세요

   삼겹살 조각을 생선 소스와 약간의 설탕으로 양념하세요. 캐러멜화되고 가장자리가 약간 탈 때까지 센 불로 팬에 튀기거나 굽습니다.

3. 3

   빵을 토스트하세요

   바게트를 끝까지 자르지 않고 세로로 나눕니다. 개봉하여 마른 팬이나 그릴 아래에서 자른 면이 아래로 향하게 하여 안쪽이 바삭해질 때까지 굽습니다.

4. 4

   조립하다

   한쪽에는 파테를 바르고 다른 한쪽에는 마요네즈를 바르세요. 돼지고기 조각, 절인 야채, 오이, 할라피뇨, 신선한 고수풀을 듬뿍 얹습니다. Maggi 양념을 뿌립니다.

변형

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  채식주의자 반미(Bánh Mì): 돼지고기 대신 튀긴 두부나 구운 포토벨로 버섯을 사용하세요.

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  치킨 반미(Chicken Bánh Mì): 수란 또는 로티세리 치킨에 스리라차 마요네즈를 뿌립니다.

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  Bánh Mì Chả Cá: 베트남 어묵을 곁들인 호이안의 대표적인 길거리 음식입니다.

저장

갓 조립하면 빵이 빨리 축축해집니다. 재료를 미리 준비하세요. 돼지고기, 피클, 빵을 준비하고 서빙할 때 조립할 수 있습니다.

자주 묻는 질문