반쎄오

이 레시피 정보

종종 '베트남 팬케이크'라고 불리는 반세오는 베트남 남부에서 시작된 맛있는 길거리 음식입니다. '지글지글 케이크'로 번역되는 그들의 이름은 반죽이 뜨거운 팬에 닿을 때 나는 소리에서 유래되었습니다. 이 팬케이크는 바삭바삭한 황금색 겉면과 새우, 돼지고기, 콩나물 등의 고소한 속이 들어있는 것으로 유명합니다. 반죽은 쌀가루, 강황, 코코넛 밀크로 만들어져 Banh Xeo의 특징적인 노란색 색상과 은은한 코코넛 향을 선사합니다. 조리된 팬케이크는 새우, 돼지고기, 신선한 허브를 넉넉하게 채워 넣어 바삭바삭한 껍질과 부드럽고 풍미 가득한 속이 즐거운 대조를 이룹니다. Banh Xeo는 전통적으로 신선한 양상추와 허브를 곁들여 제공되는데, 팬케이크를 감싸서 달콤하고 톡 쏘는 누옥 참 소스에 담그는 데 사용됩니다. 이 요리는 현지인들이 가장 좋아할 뿐만 아니라 베트남 요리의 생동감 넘치는 맛을 경험하고 싶은 사람이라면 꼭 먹어봐야 할 요리입니다. 가벼운 스낵으로 즐기든 만족스러운 식사로 즐기든 Banh Xeo는 독특하고 맛있는 요리 모험을 약속합니다.

재료

서브 4

• 150 g쌀가루
• 200 ml코코넛 밀크
• 1 작은술강황가루
• 200 g새우(껍질을 벗기고 갈라진)
• 100 g콩나물
• 2 큰술생선 소스

조리법

1. 1

   반죽을 준비하세요

   쌀가루, 코코넛 밀크, 강황, 물을 섞어 부드러운 반죽을 만듭니다.

   더 나은 질감을 위해 반죽을 30분 동안 그대로 두세요.

2. 2

   새우를 요리하세요

   생선 소스를 살짝 곁들인 새우를 분홍색이 될 때까지 볶은 후 완전히 익힙니다.

   새우를 부드럽게 유지하려면 너무 익히지 마십시오.

3. 3

   팬케이크를 요리하세요

   기름을 두른 팬에 반죽을 한 국자 붓고 새우와 콩나물을 넣고 바삭해질 때까지 굽습니다.

   팬을 기울여 반죽을 얇게 펴주세요.

4. 4

   접어서 서빙하세요

   팬케이크를 반으로 접고 신선한 허브와 디핑 소스를 곁들여 드세요.

   최고의 바삭함을 위해 즉시 서빙하세요.

5. 5

   즐겨라

   팬케이크 조각을 허브와 함께 양상추에 싸서 소스에 담그세요.

   매콤한 맛을 내려면 소스에 칠리를 추가하세요.

변형

• •

  새우 대신 닭고기를 사용하세요.

• •

  채식 옵션에는 버섯을 추가하세요.

저장

남은 반죽과 충전재를 별도로 냉장고에 최대 2일 동안 보관하세요.

자주 묻는 질문