베트남식 신선한 춘권

이 레시피 정보

부드러운 라이스 페이퍼에 싸인 가볍고 상큼한 롤에 새우, 당면, 향긋한 허브를 채워 호이신 땅콩 디핑 소스를 곁들입니다. 이 베트남식 신선한 춘권은 허브, 라임, 생선 소스 및 대조되는 질감 등 베트남의 밝음을 기념합니다. 테이블에 서빙되면 김이 피어오르고, 깊고 고소한 향이 나며, 사람들이 기댄 접시처럼 방을 가득 채웁니다. 작업 순서가 바뀌면 이 기술이 관대하기 때문에 가정 요리사는 다시 이 기술을 사용합니다. 먼저 방향제를 만들고 여러 겹으로 간을 한 다음 시간을 들여 무거운 작업을 수행합니다. 그 결과는 일상과 특별함 사이 어딘가에 있습니다. 주중 밤에는 소박하고 동료와 함께하기에는 넉넉합니다.

재료

서브 4

• 12 개쌀 종이 포장지
• 200 g요리된 새우
• 100 g쌀 당면
• 1 컵혼합 허브(민트, 바질, 고수풀)

조리법

1. 1

   충전재 준비

   당면을 요리하고 새우를 세로로 반으로 자른 다음 허브를 씻어주세요.

2. 2

   랩 롤

   라이스페이퍼를 따뜻한 물에 담갔다가 편평하게 눕힌 후 충전재를 넣고 양쪽 면을 집어넣어 촘촘하게 말아주세요.

3. 3

   소스를 만드세요

   호이신 소스, 땅콩버터, 물을 섞으세요. 디핑 소스로 제공됩니다.

변형

• •

  과일향을 더하려면 망고 조각을 추가하세요.

• •

  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

• •

  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

• •

  라이터: 지방을 3분의 1로 줄이고 감귤류를 짜거나 식초를 살짝 뿌려 마무리하면 바디감이 떨어지지 않고 밝기가 유지됩니다.

저장

젖은 천으로 덮고 몇 시간 안에 먹습니다.

자주 묻는 질문