새우튀김

이 레시피 정보

튀긴 새우를 특징으로 하는 전통 터키 인기 요리입니다. 이 사랑받는 요리는 터키 가정식의 본질을 나타냅니다.

재료

서브 4

• 600 g큰 생 새우(껍질을 벗긴, 갈라진, 꼬리)
• 4 쪽마늘(thinly sliced)
• 200 g체리 토마토(halved)
• 3 큰술염되지 않은 버터
• 2 큰술올리브유
• 80 ml드라이 화이트 와인 또는 야채 육수
• 1/2 작은술알레포 고추(풀 비버)
• 1 작은술스위트 파프리카
• salt and black pepper(to taste)
• fresh flat-leaf parsley and dill넉넉하게 썰어서 마무리
• 1 lemon마무리하고 서빙하기 위해 절반으로 줄였습니다.

조리법

1. 1

   준비하다

   재료를 준비하세요.

   마른 새우 갈색; 젖은 새우 증기. 이 간단한 단계로 인해 창백하고 고무 같은 새우와 황금색의 즙이 많은 새우가 달라집니다.

2. 2

   쿡

   완료될 때까지 중간 불로 요리하세요.

   새우가 C자 모양을 이루고 불투명해지면 다 익은 것입니다. O 모양은 너무 익었다는 의미입니다. C 모양으로 말리는 순간 팬에서 꺼냅니다.

3. 3

   시즌

   소금과 후추로 간을 하세요.

4. 4

   서브하다

   뜨겁게 서빙하세요.

5. 5

   즉시 제공

   불을 끄고 잘게 썬 파슬리를 뿌리고 위에 넉넉하게 딜을 뿌리고 소스를 퍼낼 수 있는 딱딱한 빵과 함께 즉시 팬에 담습니다(또는 따뜻하고 얕은 그릇에 옮김).

변형

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  변형을 위해 야채를 추가하십시오.

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  매운 버전: 마늘과 함께 신선한 칠리를 쪼개고 추가하고 알레포 고추를 두 배로 늘립니다.

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  카샤르 치즈 사용: 이스탄불에서 인기 있는 그라티네 버전을 위해 마지막 2분 동안 갈은 카샤르 치즈를 새우 위에 뿌립니다.

저장

냉장보관 3일 입니다.

자주 묻는 질문