튀긴 새우를 특징으로 하는 전통 터키 인기 요리입니다. 이 사랑받는 요리는 터키 가정식의 본질을 나타냅니다.
서브 4
재료를 준비하세요.
마른 새우 갈색; 젖은 새우 증기. 이 간단한 단계로 인해 창백하고 고무 같은 새우와 황금색의 즙이 많은 새우가 달라집니다.
완료될 때까지 중간 불로 요리하세요.
새우가 C자 모양을 이루고 불투명해지면 다 익은 것입니다. O 모양은 너무 익었다는 의미입니다. C 모양으로 말리는 순간 팬에서 꺼냅니다.
소금과 후추로 간을 하세요.
뜨겁게 서빙하세요.
불을 끄고 잘게 썬 파슬리를 뿌리고 위에 넉넉하게 딜을 뿌리고 소스를 퍼낼 수 있는 딱딱한 빵과 함께 즉시 팬에 담습니다(또는 따뜻하고 얕은 그릇에 옮김).
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최상의 결과를 얻으려면 신선한 재료를 사용하십시오.
C = 맞음, O = 너무 익었음. 새우가 C 모양으로 말리고 전체적으로 분홍색이 되면 완성입니다.
처음부터 매우 센 불입니다. 새우는 몇 분 안에 익고, 팬은 들어가기 전에 뜨거운 소리를 내야 합니다.
화이트 와인을 빼먹지 마세요. 화이트 와인을 마시면 요리를 밝고 균형 있게 만들어주는 신맛이 나는 약간 과일 향이 나는 소스가 만들어집니다.
변형을 위해 야채를 추가하십시오.
매운 버전: 마늘과 함께 신선한 칠리를 쪼개고 추가하고 알레포 고추를 두 배로 늘립니다.
카샤르 치즈 사용: 이스탄불에서 인기 있는 그라티네 버전을 위해 마지막 2분 동안 갈은 카샤르 치즈를 새우 위에 뿌립니다.
냉장보관 3일 입니다.
이 고전적인 터키 요리법은 가정 요리 전통의 진화를 반영하고 세대를 거쳐 전해지며 현대 주방과 취향에 맞게 조정되었습니다.
터키 요리는 터키 문화의 다양한 요리 유산을 반영하는 대담한 맛, 고품질 재료, 실용적인 요리 방법을 기념합니다.
물론입니다! 전통 요리는 사용 가능한 음식과 개인 취향에 따라 창의성과 대체 요리를 장려합니다.
밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다. 대부분의 요리는 재가열이 잘 되며 때로는 다음날 맛이 더 좋아지기도 합니다.
전통 요리는 굽기, 굽기, 팬에 튀기기 등의 간단한 방법을 사용하여 자연스러운 맛을 이끌어내는 경우가 많습니다.
서빙 당 (220g) · 4 총 제공량
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