남부 새우와 밀가루

이 레시피 정보

사우스캐롤라이나 해안 지역의 로우 컨트리 전통 요리로 크리미한 버터 가루 위에 통통한 새우를 얹고 베이컨, 후추, 풍미 가득한 그레이비를 곁들입니다. 남부의 세련미가 가미된 ​​컴포트 푸드.

재료

서브 4

• 4 컵닭고기 국물
• 1 컵폴렌타(옥수수 가루)
• 4 큰술버터
• ½ 컵헤비 크림
• 500 g큰 새우(껍질을 벗긴)
• 4 조각베이컨(다진 것)
• 1 중간피망(깍둑썰기한)
• 2 쪽마늘(다진 것)
• ¼ 컵닭고기 국물(그레이비용)
• 1 큰술버터(그레이비용)

조리법

1. 1

   쿡 그릿

   육수 4컵을 끓여주세요. 덩어리가 생기지 않도록 폴렌타를 천천히 휘젓습니다. 불을 약하게 낮추고 걸쭉하고 크림 같은 질감이 될 때까지 20-25분 동안 자주 저어줍니다. 버터와 크림을 넣고 저어주세요. 맛을 내기 위해 계절을 정하십시오.

2. 2

   베이컨 요리

   베이컨이 바삭해질 때까지 볶습니다. 제거하고 자릅니다. 지방 1큰술을 남겨두세요.

3. 3

   새우 요리

   베이컨 지방에 후추와 마늘을 2분간 볶습니다. 새우를 넣고 분홍색이 될 때까지 한 면당 약 3분씩 요리합니다.

4. 4

   그레이비를 만드세요

   팬에 국물과 버터 ¼컵을 추가합니다. 갈색으로 변한 부분을 긁어냅니다. 2분간 끓입니다. 베이컨을 다시 추가하세요.

5. 5

   서브하다

   그릇에 가루를 나눕니다. 새우와 베이컨 그레이비를 얹습니다. 뜨겁게 서빙하세요.

변형

• •

  채식 버전에서는 새우 대신에 볶은 버섯을 사용하세요.

• •

  현지 돌게를 이용해 로우컨트리 스타일로 만들어보세요.

• •

  새우 옆에 앙두이유 소시지를 추가합니다.

• •

  브런치로 수란을 얹습니다.

저장

신선하게 먹는 것이 가장 좋습니다.

자주 묻는 질문