캘리포니아 생선 타코

이 레시피 정보

캘리포니아에서 인기 있는 생선 타코를 더 가볍고 신선하게 즐겨보세요. 바삭하게 튀기거나 구운 생선에 시원한 양배추 슬로, 크리미한 아보카도, 매콤한 치폴레 크레마를 얹은 요리입니다.

재료

서브 4

• 500 g흰살생선(대구 또는 마히)
• ½ 컵밀가루
• 1 작은술커민
• oil for frying식물성 기름
• 2 컵양배추(파쇄 된)
• 2 큰술라임 주스
• 2 ripe아보카도
• ½ 컵사워 크림
• 1아도보의 치폴레(다진 것)
• 8옥수수 토르티야
• fresh cilantro장식용

조리법

1. 1

   슬로를 만드세요

   잘게 썬 양배추에 라임즙과 소금을 넣고 버무립니다.

   양배추를 최대한 얇게 썰어주세요. 타코에서 굴러 떨어지는 대신 미세한 조각이 생선 위에 드리 워집니다.

2. 2

   크레마 만들기

   사워 크림과 다진 치폴레를 섞으세요.

3. 3

   생선 요리

   커민을 섞은 밀가루로 생선을 입힙니다. 한 면당 약 4분씩 황금색이 될 때까지 팬에 굽습니다.

   건어물은 실제로 바삭바삭한 빵 껍질의 비결입니다. 습기가 코팅을 벗겨냅니다.

4. 4

   따뜻한 토르티야

   토르티야를 철판 위에서 따뜻해질 때까지 가열합니다.

   타케리아 스타일의 토르티야를 두 배로 늘리면 육즙이 풍부한 속이 찢어지는 것을 방지할 수 있습니다.

5. 5

   조립하다

   각 토르티야 위에 생선, 양배추 슬로, 얇게 썬 아보카도, 치폴레 크레마를 얹습니다. 고수로 장식합니다.

변형

• •

  튀긴 생선 대신 구운 생선을 사용하세요.

• •

  검은색 마히마히로 만들어 풍미를 더해보세요.

• •

  단맛을 위해 파인애플이나 망고 살사를 추가하세요.

• •

  추가적인 크런치를 위해 맥주 반죽으로 반죽 버전을 만듭니다.

저장

신선한 상태로 제공되는 것이 가장 좋습니다.

자주 묻는 질문