플로리다의 클래식 — 달콤한 버터 쇼트브레드 베이스에 톡 쏘는 키 라임 충전재. 한 입 크기의 바 형태로 신맛과 단맛의 완벽한 균형.
서브 16
그레이엄 크래커 부스러기, 녹인 버터, 설탕을 섞습니다. 20cm 사각팬에 눌러주세요. 175°C에서 10분간 굽습니다.
크러스트를 단단하고 고르게 누르십시오. 막대를 자르면 느슨하게 포장된 크러스트가 부서집니다. 측정 컵을 가장자리 주위로 움직여 충전물을 담는 약간 올라간 테두리를 만듭니다.
연유, 달걀 노른자, 라임 주스, 라임 껍질을 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
크러스트 위에 충전재를 붓습니다. 굳을 때까지 175°C에서 15분간 굽습니다.
과도하게 굽지 마십시오. 식으면서 충전물이 더욱 단단해지며 과도하게 구운 키 라임 커스터드는 건조해지고 약간 거칠어집니다.
완전히 식혀주세요. 자르기 최소 2시간 전에 냉장 보관하세요.
정사각형으로 자릅니다. 가루 설탕을 뿌리십시오. 차갑게 서빙하세요.
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진정한 맛을 위해 진짜 키 라임 주스를 사용하세요.
충전재를 너무 많이 채우지 마십시오. 냉각 시 갈라질 수 있습니다.
깨끗한 가장자리를 위해 절단하기 전에 완전히 식히십시오.
깨끗하게 자르려면 날카로운 칼이 필수적입니다. 둔한 칼이 커스터드를 끌어당겨 빵 껍질을 찢습니다. 뜨거운 물에 담근 칼을 닦아서 하나하나 잘라냅니다.
바는 파이보다 맛과 질감을 훨씬 더 잘 유지합니다. 껍질 대 충전 비율의 증가된 표면적은 냉장고에서 바삭함을 더 오래 유지한다는 것을 의미합니다.
우아함을 위해 머랭 토핑을 추가하세요.
코코아 크러스트로 초콜릿 키 라임 버전을 만들어 보세요.
크림치즈 베이스를 이용해 굽지 않는 버전을 만들어 보세요.
휘핑 크림과 구운 코코넛을 얹습니다.
최대 3일 동안 냉장 보관하세요.
키 라임 바는 플로리다 키스 고유의 신랄한 키 라임을 사용하는 플로리다의 전통인 유명한 키 라임 파이에서 발전했습니다. 이 바 버전은 보다 휴대 가능하고 공유 가능한 형식으로 동일한 톡 쏘는 달콤한 열대 풍미를 제공합니다. 이는 플로리다의 독특한 재료와 열대 요리의 정체성을 상징하는 것이 되었습니다.
네, 하지만 맛은 다릅니다. 일반 라임은 덜 시큼합니다. 일반 라임 주스를 약간 덜 사용하고 강도를 높이려면 라임 껍질을 더 추가하세요. 키 라임은 진정한 맛을 찾아볼 가치가 있습니다.
연유가 아닌 가당 연유를 사용하고 충전재를 너무 많이 채우지 않도록 하세요. 연유의 단맛이 굳는 데 도움이 됩니다. 최소 2시간 동안 식혀주세요.
예! 식료품점에서 구입하는 저온살균 계란이나 저온살균 계란 노른자를 사용하세요. 또는 굽지 않는 버전의 경우 달걀 노른자 대신 휘핑 크림과 크림 치즈 ½컵을 사용하세요.
충전물을 추가하기 전에 크러스트를 10분 동안 굽습니다. 이렇게 하면 밀봉되어 눅눅해지는 것을 방지할 수 있습니다. 팬에 단단하고 균일하게 눌러주세요.
서빙 당 (60g) · 16 총 제공량
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