메릴랜드 크랩 케이크

이 레시피 정보

메릴랜드의 보물 — 빵가루와 마요네즈를 듬뿍 넣고 올드 베이로 넉넉하게 양념한 게살 덩어리입니다. 황금색이 될 때까지 팬에 볶습니다. 순수한 럭셔리.

재료

서브 4

• 500 g게살 덩어리(껍질을 위해 선택)
• ½ cup이동 경로
• ¼ cup마요네즈
• 1계란
• 1 tbsp올드베이 시즈닝
• 1 tbsp우스터 소스
• 1 tbsp겨자
• 2 tbsp버터
• lemon wedges봉사를 위해

조리법

1. 1

   부드럽게 섞어주세요

   게, 빵가루, 마요네즈, 계란, 올드베이, 우스터셔, 머스타드를 섞으세요. 게를 덩어리로 유지하려면 조심스럽게 다루십시오.

   눈으로 보는 것보다 느낌으로 작업하세요. 발 밑에는 작은 반투명 껍질 조각이 거의 눈에 띄지 않지만 틀림이 없습니다.

2. 2

   패티를 형성하다

   8개의 케이크 모양으로 만듭니다. 15분간 냉장보관하여 굳힙니다.

3. 3

   팬튀김

   프라이팬에 버터를 넣고 중간 불로 녹입니다. 황금색이 될 때까지 케이크를 한 면당 3-4분씩 볶습니다.

   메릴랜드 크랩 케이크의 경우 과도하게 혼합하는 것보다 적게 혼합하는 것이 좋습니다. 혼합되지 않은 바인더 줄무늬 몇 개는 괜찮습니다.

4. 4

   배수

   종이 타월로 잠시 물기를 빼십시오.

5. 5

   서브하다

   레몬 웨지와 타르타르 소스를 곁들여 즉시 드세요.

   처음 3분 동안은 케이크를 움직이지 마십시오. 뒤집기 전에 빵 껍질이 완전히 굳도록 놔두는 것이 케이크를 그대로 유지하는 것입니다.

6. 6

   즉시 제공

   따뜻한 접시에 옮기고 레몬 웨지, 타르타르 소스 또는 레물라드, 간단한 그린 샐러드 또는 속채 옥수수와 함께 즉시 제공하십시오. 케이크는 팬에서 나온 후 처음 5분 동안이 가장 맛있습니다. 이때 외부는 여전히 약간 딱딱거리고 내부는 전체적으로 따뜻합니다.

변형

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  딜이나 파슬리 같은 신선한 허브를 추가하세요.

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  올드 베이와 카이엔으로 매콤한 버전을 만들어보세요.

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  더 가벼운 옵션을 원하시면 400°F에서 팬 로스팅 버전을 만드세요.

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  추가적인 질감을 위해 빵가루 크러스트를 추가하세요.

저장

냉장보관 1일. 최고의 신선함.

자주 묻는 질문