메인주의 전형적인 여름 샌드위치입니다. 부드러운 랍스터 고기와 마요네즈를 섞어 버터를 바르고 구운 핫도그 빵 위에 얹어 먹는 요리입니다. 심플하고 고급스러우며 꼭 필요한 제품입니다.
서브 2
익힌 랍스터 고기를 큼직하게 썰어줍니다. 차갑게 유지하십시오.
Knuckle and claw meat are sweeter and more tender than tail; a mix of all three gives the best roll.
랍스터, 마요네즈, 레몬즙, 양념을 부드럽게 섞습니다. 과도하게 혼합하지 마십시오.
Start with less mayo than you think you need. You can always add more, but an over-dressed roll is beyond rescue.
버터 스플릿 핫도그 빵. 철판 위에서 양면이 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.
구운 빵 위에 랍스터 샐러드를 올려보세요.
칩과 레몬 웨지와 함께 즉시 제공하십시오.
너무 많이 섞지 마십시오. 랍스터를 덩어리로 유지하십시오.
랍스터 고기를 조립할 때까지 차갑게 유지하세요
따뜻함을 유지하기 위해 먹기 직전에 빵을 구워주세요.
바삭한 식감을 위해 잘게 썬 셀러리를 추가합니다.
마요네즈(코네티컷 스타일) 대신 녹인 버터를 넣어 따뜻하게 만들어보세요.
신선한 타라곤이나 골파 같은 허브를 추가하세요.
고급 버전에는 바삭한 베이컨을 얹습니다.
신선한 상태로 제공되는 것이 가장 좋습니다.
메인 랍스터 롤은 뉴잉글랜드의 상징적인 여름 요리가 되었으며, 특히 메인 해안 레스토랑에서 인기가 있었습니다. 메인 버전은 전통적으로 마요네즈와 함께 차가운 랍스터 고기를 사용합니다(코네티컷의 따뜻하고 버터에 담근 버전과 달리). 최소한의 간섭으로 현지 해산물을 맛볼 수 있는 럭셔리 캐주얼 다이닝을 대표합니다.
둘 다 진정한 지역 전통입니다! 메인 스타일은 마요네즈를 사용하고 차갑게 제공됩니다. 코네티컷 스타일은 따뜻한 버터를 사용합니다. 선호도에 따라 선택하거나 둘 다 시도해 보세요.
회전율이 높은 고품질 생선 장수에게서 구매하세요. Whole Foods와 현지 수산시장에서는 종종 신선한 랍스터 고기를 판매합니다. 선호도에 따라 '덩어리' 또는 '집게발' 고기를 요청하세요.
고급스러운 샌드위치를 만들려면 롤당 조리된 랍스터 고기를 5~6온스로 계획하세요. 일부 레스토랑에서는 사용량을 적게 사용하지만 많을수록 좋습니다.
랍스터 샐러드를 미리 섞고(최대 4시간 동안), 빵을 굽고 서빙 직전에 조립하세요. 토스트빵은 눅눅함을 예방해줍니다.
서빙 당 (350g) · 2 총 제공량
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