키리바시 코코넛 크랩

이 레시피 정보

코코넛 크랩(te ugea)은 지구상에서 가장 큰 육상 절지동물이며 키리바시와 태평양 환초 국가에서 매우 귀중한 식품입니다. 고기는 풍부하고 밀도가 높으며 약간 달콤합니다. 종종 돼지고기 지방이 섞인 랍스터와 비교됩니다. 전통적으로 석탄 위에 구운 이 레시피는 게를 코코넛 밀크와 라임으로 쪄서 더 깨끗하고 향긋한 결과를 제공합니다.

재료

서브 2

• 1 통째로코코넛 크랩(약 1.5kg), 인도적으로 발송
• 400 ml코코넛 밀크
• 2 큰술신선한 라임 주스
• 3 쪽마늘, 다진 것
• 1 작은술소금

조리법

1. 1

   게를 준비하세요

   게를 찬물에 헹구세요. 복부 플랩을 제거하고 구멍을 청소합니다. 무거운 칼등으로 큰 발톱을 쪼개어 증기가 침투하도록 하세요.

2. 2

   김이 나는 액체를 만드세요

   코코넛 밀크, 라임 주스, 마늘, 소금을 큰 웍이나 넓은 냄비에 붓습니다. 끓인다.

3. 3

   증기

   액체 위에 찜기 선반을 놓습니다. 게를 선반에 놓고 뚜껑이나 호일로 단단히 덮고 껍질이 밝은 주황색-빨간색이 되고 고기가 불투명해질 때까지 25~30분 동안 쪄주세요.

4. 4

   휴식과 봉사

   5분간 휴식을 취하세요. 김이 나는 액체를 소스로 숟가락으로 얹어 토란이나 밥과 함께 제공합니다.

변형

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  숯불에 구워서 전통적인 스모키한 맛을 느껴보세요.

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  향을 더하기 위해 얇게 썬 레몬그라스를 김이 나는 액체에 첨가하세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

즉시 식사하십시오. 익힌 게는 최대 24시간 동안 냉장 보관할 수 있지만 빨리 상합니다.

자주 묻는 질문