코코넛 크림을 곁들인 바바이

이 레시피 정보

Babai(Cyrtosperma merkusii)는 키리바시 환초의 침수 구덩이에서 재배되는 거대한 늪 타로입니다. 단일 바바이 코름을 키우는 데 최대 15년이 걸릴 수 있습니다. 이는 명성과 환대의 표시로 행사, 결혼식 및 중요한 지역 사회 행사에서 제공됩니다. 맛은 일반 타로보다 녹말이 많고 흙맛이 나며, 코코넛 크림은 그 강렬함을 아름답게 부드럽게 해줍니다.

재료

서브 6

• 800 g타로(또는 가능하다면 바바이/늪 타로), 껍질을 벗기고 2cm 두께로 자릅니다.
• 300 ml코코넛 크림
• 1 작은술소금
• 2 큰술설탕
• 1 leaf판단 잎(선택 사항), 매듭으로 묶음

조리법

1. 1

   스팀 타로

   끓는 물 위에 찜통 바구니에 타로 조각을 놓습니다. 꼬치에 찔러 완전히 부드러워질 때까지 35~40분 동안 쪄주세요.

2. 2

   따뜻한 코코넛 크림

   타로가 찌는 동안 코코넛 크림, 소금, 설탕, 판단 잎을 작은 냄비에 넣고 섞습니다. 설탕이 녹을 때까지 5분간 천천히 가열하세요. 판단을 제거합니다.

3. 3

   플레이트

   서빙 접시에 타로 조각을 배열하십시오. 그 위에 따뜻한 코코넛 크림을 붓습니다.

4. 4

   서브하다

   바로 반찬이나 가벼운 메인으로 드세요.

변형

• •

  질감을 위해 구운 건조 코코넛을 얹습니다.

• •

  설탕 대신 꿀을 조금 뿌려주세요.

• •

  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

• •

  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

최대 2일 동안 냉장 보관하세요. 부드럽게 재가열하고 신선한 코코넛 크림을 추가합니다.

자주 묻는 질문