타로를 곁들인 키리바시 날치 튀김

이 레시피 정보

날치(te atibu)는 키리바시 환초 주변에서 많이 잡힙니다. 생선은 일반적으로 내장을 제거하고 칼집을 낸 다음 소금과 석회로 문지른 다음 바삭해질 때까지 코코넛 오일에 통째로 튀겨냅니다. 삶은 타로와 함께 제공되는 식사는 간단하고 영양가가 높으며 I-키리바시 식단을 깊이 대표합니다.

재료

서브 4

• 4날치(또는 작은 고등어)를 통째로 세척하고 점수를 매긴 것
• 2 큰술신선한 라임 주스
• 1.5 작은술소금
• 3 큰술코코넛 오일, 튀김용
• 600 g토란은 껍질을 벗겨 큼직하게 썬다

조리법

1. 1

   토란을 삶아

   찬 소금물이 담긴 냄비에 타로를 넣으세요. 끓여서 부드러워질 때까지 20~25분간 조리합니다. 물을 빼다.

2. 2

   계절 생선

   라임즙과 소금으로 생선 안팎을 문지릅니다. 10분 동안 앉아 있도록 하십시오.

3. 3

   튀김

   큰 프라이팬에 코코넛 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다. 생선을 황금색이 되고 완전히 익을 때까지 한 면당 4~5분 동안 볶습니다. 피부는 바삭해야합니다.

4. 4

   서브하다

   삶은 토란과 함께 생선을 접시에 담아보세요. 생선 위에 석회를 더 짜주세요.

변형

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  튀기기 전에 기름에 얇게 썬 고추를 넣으세요.

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  잘게 썬 양배추에 라임을 곁들인 간단한 샐러드를 곁들여 보세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

즉시 먹는 것이 가장 좋습니다. 남은 음식은 최대 1일 동안 냉장 보관하세요.

자주 묻는 질문